湖南日报·新湖南客户端4月9日讯（通讯员 刘广）近日，在北京中国农业大学食堂，来自湘阴的面点大师张新和撸起袖子，一口气做了六个面粉。它们分别是肉丝汤面、牛肉面、南湖梅菜煨肉面、樟树港辣椒炒肉面、干挑面、猪油拌粉。其味、香、色，鲜，调起在场师生“口味”。

本期“大师在校园”活动，由中国饭店协会和中国农业大学联合举办，张新和作为湖南唯一邀请的面点大师，举办面食专场，并担任培训老师，手把手教食堂师傅烹饪面条。湘阴面“跳”上北京人餐桌，真有“面”子。

湘阴面，香天下，吃一碗，想五年。其配料上乘，制作精心，烹煮讲究，一直以汤清、面韧、码鲜、味香而声名鹊起，深得顾客钟情与喜爱。2018年9月，湘阴因势利导，成立了“湘阴面馆”标准化工作小组，探索推进“湘阴面馆”标准化建设，连续举办多期“湘阴面馆”职业技能培训班，邀请张新和等资深烹饪师傅传授技艺。2019年，中央电视台科教频道《探索与发现》千城百味栏目曾对湘阴面进行专题报道。2020年4月，湘阴面参加湖南米粉大擂台夺得金奖。2025年，非遗湘阴杠子面代表性传人杨超军的手工长健面荣获第二十六届中国农博会金奖。目前，在全国各地开设的“湘阴面馆”有上百家。

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来源：湘阴县融媒体中心