靖州融媒 1 月 30 日讯 （记者 张秦 实习记者 刘昊 通讯员 梁珊珊）马年春节临近，1月30日，靖州苗族侗族自治县平茶镇平茶村村民张承英家中香气四溢，一家人正忙着制作传统年味小吃手工糖果子。与往年仅供自家食用、邻里分享不同，今年张承英收到了不少糖果子订单。

外酥内糯、香甜可口的糖果子（张秦 摄）

外酥内糯、香甜可口的侗果子（张秦 摄）

“把它和均匀，以后就好切，炸起来就更容易炸透……”张承英是制作糖果子的老手，她做的糖果子外酥内糯、香甜可口，是远近闻名的“抢手货”。

糖果子制作工艺独具特色，需先将糯米与热水充分搅拌，揉成软硬适中的面团，再把面团压成圆饼，切割成大小一致的条状和丁状面胚。入热油炸至金黄酥脆后，倒入熬好的片糖汁中翻拌，撒上芝麻冷却后即可成品，咬一口满是芝麻焦香与糯米酥糯。

张承英正在炸面胚（张秦 摄）

张承英的女儿胡开丽正在打包糖果子（张秦 摄）

“以前做糖果子是图热闹、分享喜悦，现在老顾客陆续打电话、发微信下单，就冲这手工家乡味。” 张承英的女儿胡开丽说道，为满足订单需求，一家人每天天不亮就开始忙碌。

小小的手工糖果子，承载着靖州人的年味记忆与乡愁，也成为当地村民增收致富的 “甜蜜法宝”，这一传统小吃凭借手工匠心与独特风味，走出农家餐桌、走向广阔市场，让家乡的幸福年味飘得更远。

一审：钟屿右 二审：滕栋 三审：刘杰华

作者：张秦 实习记者 刘昊 通讯员 梁珊珊

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来源：靖州融媒体中心

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