新沅江客户端1月22日讯 （记者 张劲杨 谢开怡）腊月将至，年味渐浓。在沅江市草尾镇一家经营了十多年的糍粑作坊里，阵阵糯米香裹挟着木甑的烟火气扑面而来。工人们围在案前分工协作，泡米、蒸制、捶打、塑形，一道道细致工序有条不紊，将优质糯米变成软糯香甜的手工糍粑，不仅还原了老辈人记忆中的味道，更成为乡亲们年货清单上的“心头好”。

作坊现场，热气蒸腾，浸泡好的糯米颗粒饱满，经过反复淘洗后沥干水分，装入传统木甑大火蒸制。蒸腾的热气中，糯米的清香愈发浓郁，蒸熟后的糯米被迅速倒入机器中捶打，直至变得细腻黏稠。工人们趁热将糍粑团取出，在抹油的案板上揉匀、擀平、切条，动作娴熟利落，每一个环节都暗藏门道。

老板刘学军介绍：“糯米到糍粑要经过20多道工序。米要经过淘洗，把米洗干净，然后再经过泡制，4个多小时才能泡发，最后沥干一个小时。这样蒸出的糯米才会软糯，经过捶打做成糍粑也不会结硬块。”

这家作坊从每年农历十月开始制作，一直持续到腊月月底，凭借实打实的原料和细致工艺，积累了大批回头客。旺季时一天销量能达2000多元，淡季也能稳定在1000元左右，不少村民专程上门购买。

肖建青买了两大包糍粑：“他们家的糍粑有特色，又香又糯，非常好吃。我经常来买，买了送给朋友、亲戚，每年都买几百斤，亲朋好友吃了都说好！”

作者：张劲杨 谢开怡

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来源：沅江市融媒体中心

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