1月14日，资阳区张家塞乡富民村的田间地头一派繁忙景象。600余亩连片的大叶芥菜迎来丰收，村民们抓紧采收、搬运。这些新鲜翠绿的芥菜，经由一道道传统工艺后，将转化为颇有当地风味的特色食材——“擦菜子”。昔日主要自给自足的家常小菜，如今已成为带动超300户农户增收、年产值突破300万元的特色产业，成为资阳区扎实推进乡村振兴的一张闪亮名片。

富民村村民在地里收芥菜

富民村民在晾晒芥菜

据统计，全村年产“擦菜子”60余万斤，其中约三分之一通过稳定订单走出湖南，销往全国各地的餐饮门店与电商平台，成为备受青睐的乡土风味菜肴。

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来源：益阳日报