新蓝山客户端1月13日讯 （通讯员 成醒 彭耀民 ）时值冬月，蓝山县毛俊镇西岭头村弥漫着独特的香甜气息。当地传统美食黄腊粑粑迎来制作旺季，这份经农家灶火淬炼的冬令美味，既是舌尖上的享受，更凝聚着深厚的乡土情怀与手作匠心，以软糯口感与质朴温情吸引着八方来客。

清晨的西岭头村炊烟袅袅，村民龙朝军一家早已忙碌开来。浸泡一夜的糯米与精心熬制的槐米汁水充分交融，经打浆、滤干后，洁白的米团在反复搓揉中渐生劲道，每道工序井然有序，考验着手艺人代代相传的经验与对火候的精准把控。

经揉捏、塑形、柴火蒸制，出锅刹那热气蒸腾，晶莹油润的黄腊粑粑糯香扑鼻。这份源于本地水土的独特风味，成了一张飘香名片，引得周边众多食客慕名前来品尝、采购。

游客的认可与喜爱，让这份传统滋味的价值愈发凸显。面对日益增长的市场需求，小小的黄腊粑粑正串联起传承、认同与发展的完整故事，西岭头村的“金黄”事业已悄然启程。

作者：成醒 彭耀民

责编：胡静涛

来源：蓝山县融媒体中心

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