​衡阳县融媒1月7日讯（记者：张兴宇 肖灵皓 实习记者：王锦） 西渡湖之酒古称酃酒，是拥有两千余年历史的国家地理标志产品、市级非物质文化遗产。以本地“麻矮糯”为料，恪守古法精酿，其橙黄透亮、醇香绵甜的独特风味，早已融入衡阳人的集体记忆与乡愁情怀。

走进西渡镇英陂社区的一家湖之酒作坊，空气中弥漫着淡淡的甜香。年逾古稀、拥有数十年酿酒经验的万金玉正专注地操持着古法酿造的每一道工序，清水浸泡五六个小时的糯米被她娴熟地装入木甑进行蒸制，随后，摊晾、撒糄药、拌饭，最后经过几天时间的入缸发酵，让淀粉慢慢转化为甘甜的酒液。

万金玉的酿酒人生，始于童年的耳濡目染。看父亲甄选原料、掌控火候、调配糄药，将祖辈相传的酿酒智慧延续至今。如今，她坚守全手工酿造，让每一滴湖之酒都保留最本真的风味，让非物质文化遗产在烟火气中生生不息。

湖之酒深受消费者青睐，成为当地人日常饮用、馈赠亲友的佳品，从九九重阳节开始到春节期间， 短短几个月便能 卖出七八千斤湖之酒，产品通过线上线下渠道销往全国各地 。 这坛承载着千年文化与匠心的湖之酒，不仅畅销本地，更通过口碑传播走向更广阔的市场。

作者：张兴宇 肖灵皓 王锦（实习）

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来源：你好衡阳县客户端

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