湖南日报·新湖南客户端12月23日讯（通讯员 肖君）为深入挖掘地方特色食材潜力，推动餐饮产业高质量发展，12月22日，桑植县举办2025年特色美食产业赋能行动，开展大鲵美食制作比赛，并为获评“桑植大鲵美食形象店”的餐饮企业授牌。副县长周擎参加活动。

授牌仪式上，县畜牧水产事务中心宣读了“桑植大鲵”商标的规范使用要求，并公布了首批荣获“桑植大鲵美食形象店”称号的餐饮企业名单。现场为桑植大鲵美食推广大使颁发证书、为获评门店颁发牌匾，标志着桑植大鲵餐饮品牌化、标准化建设迈出关键一步。

此前，在大鲵美食制作比赛上，各参赛餐饮企业的厨师团队齐聚一堂，烹制以大鲵为主料的经典或创新菜品，经过严格评审，结合嘉宾试吃反馈，比赛最终决出一、二、三等奖。大鲵美食制作成果将汇编形成《特色大鲵菜品名录》，为所有“桑植大鲵美食形象店”提供特色菜开发与标准化的重要参考，助力门店打造独具特色的招牌菜系。

周擎指出，本次活动不仅是一次烹饪技艺的展示，更是桑植大鲵产业走向规范化、品牌化、市场化的重要一步。他强调，要以此次形成的《特色大鲵菜品名录》、“桑植大鲵美食形象店”为基础，持续鼓励菜品创新，深化“美食+旅游”“美食+文化”融合，让桑植大鲵美食真正成为带动农民增收、促进乡村旅游、赋能县域经济的特色产业名片。

作者：肖君

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来源：桑植县融媒体中心

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