湖南日报·新湖南客户端12月23日讯（通讯员 李茜雯） “油温要控制在六成热，肉块下锅时要均匀……”12月22日上午，花垣县就业创业职业培训学校的烹饪实操现场飘出阵阵香气，第四期“中式烹饪”班的学员们正在老师的指导下，进行红烧肉等菜品的实操训练。

中式烹饪班理论课（本组图片均由李茜雯拍摄）

据悉，自12月19日开班以来，41名学员经过三天系统的理论学习，已经正式进入关键的实操教学阶段。本期培训采取“理论+实操”相结合的授课模式。前三天以理论教学为主，系统讲解烹饪基础、食材认知、营养搭配等专业知识；后续课程则将重心完全转向实践操作。培训内容紧扣市场需求，以中式炒菜与中式面点为核心，学员将在老师指导下学习红烧肉、凉拌黄瓜、豆腐土豆等家常菜肴的规范制作，后期还将逐步掌握馒头、花卷等面点技艺。

中式烹饪班实操现场

“我们培训的目的，是为了解决再就业问题，主要面向城镇登记失业人员和农村转移就业劳动者。”学校老师舒茜介绍道。

为确保培训效果、减轻学员负担，本次培训不仅完全免费，还提供免费午餐，所有实操环节的食材也均由学校统一供应。学员完成规定课程并通过考核后，可免费考取全国通用的职业技能等级证书——《中式烹饪》初级证书，为其未来求职就业增添一份有力凭证。

中式烹饪班实操现场

来自张家界永定区的学员曲林杰表示：“这边的培训班是免费的，能免费学到实实在在的技能，大大增强了我的就业能力。老师们很专业，课程实操性强，同学们也互相帮助，氛围很好。”对于未来，他充满期待，“拿到证书后，找工作就多了一个机会。我打算先在厨师领域找份工作，然后继续深耕。”

花垣县就业创业职业培训学校常年开设各类职业技能培训班，涵盖电工、焊工、烹饪等多个工种。学校不仅注重技能传授，还积极搭建就业桥梁。“以往的电工、焊工班学员，我们成功推荐到了一些大型工厂甚至船舶厂就业。这期烹饪班的学员结业后，学员可以去食堂、餐饮企业等相关岗位工作，帮助他们更好的就业。”学校老师舒茜说道。

老师现场教学

今年以来，花垣县持续加大职业技能培训力度，把促进就业增收作为民生工作的重中之重。此类免费技能培训班的常态化开展，有效提升了城乡劳动者的职业素养与市场竞争力，为助力乡村振兴、稳定就业大局提供了坚实的技能人才支撑。

作者：通讯员 李茜雯

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来源：花垣县融媒体中心