衡阳县融媒12月19日讯（记者：姚康 吴展名 见习记者：王锦 邹洁清 ） 在我县餐饮市场中，一家主打湘粤风味融合的特色餐饮店——范厨，凭借别具一格的口味、亲民的消费体验，迅速吸引大批食客，给广大市民带来舌尖上的惊喜。

走进范厨餐饮的后厨，炉火正旺，锅碗瓢盆碰撞出热闹的烟火交响。门店负责人范辉正专注烹制一道招牌炒面，煎好的面条加入鸡蛋、胡萝卜丝、洋葱丝等配菜，铁勺翻飞间快速颠锅翻炒，让配菜的鲜爽与面条的焦香充分交融。不消片刻，一盘热气腾腾的炒面便新鲜出炉。根根分明的面条裹着油亮的光泽，既带着煎制后的焦香，又裹挟着蔬菜的清甜爽口，诱人香气扑鼻而来。这行云流水的操作背后，是范辉三十多年深耕厨艺的积淀，更是他对火候大小、翻炒节奏、调味比例的精准把控。不少顾客更是专程慕名而来，只为尝一口这份地道的市井美味。

除了这份锅气十足的炒面，范辉的拿手好菜砂锅牛尾更是韵味绵长。精选新鲜牛尾经焯水、煸炒、慢炖等多道工序烹制，牛尾软烂却不离骨，肉质酥而不柴。浓稠的汤汁紧紧裹住食材，满满的胶原蛋白与浓郁肉香随热气肆意飘散，尽显粤式慢炖的温润精髓。

这些备受食客青睐的菜品背后，是范辉三十余载深耕厨艺的匠心坚守。1991年，怀揣着对烹饪的满腔热爱，年轻的范辉背起行囊南下广州。从最基础的切配工作做起，每天在灶台前苦练、颠锅、调味，从未懈怠。潜心钻研粤菜清鲜细腻、注重本味的烹饪精髓，从学徒一步步成长为掌勺大厨，先后在珠三角多家知名粤菜酒楼执掌灶台，凭借精湛的厨艺和对菜品的极致追求，赢得了同行的广泛认可与顾客的一致好评。2009年，范辉回到家乡衡阳，决心将粤菜的鲜香雅致与湘菜的浓烈醇厚巧妙融合。菜单上既有剁椒鱼头等经典湘味，也藏着粤式海鲜等菜品，既深深扎根于本土食客的味觉记忆，又敞开胸怀包容外来风味的独特魅力。

一灶烟火，百味交融。范辉用三十余年的厨艺，在一方灶台间架起了湘粤风味沟通的桥梁。未来，这家藏在县城里的特色餐饮店，也将继续以匠心守味，为更多食客带来舌尖上的惊喜与温暖。

作者：姚康 吴展名 王锦 邹洁清（见习）

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来源：你好衡阳县客户端

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