衡阳县融媒12月12日讯（记者：姚康 刘沛林 见习记者：王锦 邹洁清） 眼下正是传统腊味制作的最佳时节，我县各地的腊味加工厂迎来产销旺季。村民们忙着赶制腊肥肠、腊肉等特色产品，用传统手艺延续“烟火味”，也让地道的“家乡味”走向更广阔的市场。

走进石市镇胡姐腊味厂，一排排色泽红亮的腊肥肠整齐挂满晾晒架，阵阵烟火气扑面而来。村民们正忙着赶制腊肥肠，将新鲜肥肠洗切、烹煮、腌熏、晾晒，每一道工序都有着严苛的标准与讲究。与市面上直接熏制生肥肠的做法不同，这里的腊肠要先经过数遍精心烹煮，这道工序不仅能稳固肉质，还能锁住食材本味，更能为后续采用柴火、米糠熏制锦上添花。

熏制好的腊肥肠，烹饪方式十分简便。只需将其切丝，下锅用小火慢煸，逼出油脂与香气，再加入辣椒、芹菜、生姜等配料大火爆炒，待香气四溢时即可出锅装盘。夹起一筷送入口中，肥而不腻的口感混合着烟熏的独特风味，嚼劲十足，令人唇齿留香，回味无穷。

胡姐腊味厂的腊肉、腊肥肠、腊猪脸等腊味产品，不仅在本地传统市集备受青睐、热销不断，还长期供应省内外多家餐饮门店。近年来，乘着直播带货的东风，胡永丽主动试水电商赛道，在镜头前热情满满地向全国网友推介自家腊味。直播带货的助力，让这份藏在乡村的地道风味成功拓宽销路，产品更是多次斩获中国国际食品餐饮博览会金奖，赢得市场的广泛认可。 

一根根油润喷香的腊肥肠、一块块色泽红亮的腊肉，从传统手工的匠心慢制，到借力电商直播的产销两旺，这份裹挟着浓浓烟火气的乡村美味，不仅香飘千家万户，也一步步走出衡阳，奔向更广阔的市场。

胡姐腊味厂腊味订购电话：13875616574

作者： 姚康 刘沛林 见习记者：王锦 邹洁清

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来源：你好衡阳县客户端

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