龙源临武客户端12月5日讯（记者 徐杨政）近日，临武县依法查处一处生猪私屠滥宰窝点，切实维护了肉类市场秩序，保障了人民群众“舌尖上的安全”。面对市场上销售的猪肉，普通消费者该如何准确辨别“白板肉”与合格生猪肉呢？

“白板肉”是指未按国家规定的进行屠宰、检验、检疫的生猪产品，胴体上未加盖动物检疫和肉品品质检验合格印章，未获得动物检疫合格和肉品品质检验合格证明（即“两证两章”），私自屠宰后流入市场的生猪产品。存在携带非洲猪瘟、链球菌等微生物污染和药物残留超标等安全隐患。

合格猪肉要经过哪些“考验”才能上货架？ 据介绍，国家制定了全流程闭环监管体系。屠宰生猪凭动物检疫合格证明进入定点屠宰场，屠宰过程中对头蹄、胴体、内脏等实施同步检疫检验，合格的在 胴体 上 加盖检疫验讫印章和肉品品质检验合格印章，并出具对应的“两证” 。 销售端 在收货时必须查验并留存“两证”，并在销售时向消费者公示相关信息。整个过程确保了猪肉来源可溯、去向可追、责任可究。选购安全放心的猪肉，首先要选择正规销售场所，如大型超市或农贸市场，这些场所进货来源清晰，质量控制有保障 。

据了解，为保障生猪产品质量安全，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。依据《生猪屠宰管理条例》，除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动；不得为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位和个人提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施；不得为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单位和个人提供场所。根据《条例》规定，只要不进行销售，农村地区的个人自宰自食是没有问题的。

对于市民普遍关心的查获猪肉如何处理的问题 ，执法人员介绍，在执法过程中，对查获的违法屠宰的生猪及生猪产品按规定作无害化处理，对违法人员依法依规立案查处。

临武县农业农村局工作人员周威表示，国家鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，推行标准化屠宰，支持建设冷链流通和配送体系。下一步，县农业农村局将严格依据《条例》规定，全面加强屠宰行业监管，积极推动冷链配送体系建设，全力保障广大群众对优质、安全猪肉产品的消费需求。为了您和家人的健康，提醒广大市民务必通过正规渠道购买猪肉产品。购买时注意查看猪肉肉品是否盖有合规的检疫、检验合格印章。请不要购买任何来源不明的生猪产品 。

作者：徐杨政

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来源：临武县融媒体中心

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