新湖南客户端11月28日讯（通讯员 宋旭 杨叶芳）打开手机，动动手指，美食送上门。外卖平台上，“好食材”“新鲜现炒”的宣传诱人——但“只做外卖、不设堂食”的厨房，真面目如何？这是消费者的疑问，更是检察公益诉讼的关注点。

今年9月，湘潭市岳塘区人民检察院聚焦这种“看不见的厨房”，开展专项线下走访。检察干警们穿行在背街小巷，敲开一家家仅凭线上订单运营的厨房大门。

调查结果令人揪心：灶台、墙壁积着厚黑油污，食材与杂物随意堆放，冰箱密封条污渍明显。更严重的是，部分从业者健康证已过期3个月，仍在接触即食食品。

“健康证是防止食源性疾病传播的第一道关口，而干净的环境和有效的‘三防’（防蝇、防鼠、防尘）措施，则是保障食品不被污染的基础。”办案检察官介绍，“这些问题不解决，每一份外卖都可能潜藏风险。”

面对调查发现的问题，岳塘区人民检察院意识到，这不是个别现象，而是外卖新业态的普遍性监管难题。仅督促处理几家问题店铺，杯水车薪。

10月29日，岳塘区人民检察院在依法发出公益诉讼诉前检察建议的基础上，再向行政主管部门制发社会治理检察建议。这份建议跳出“就事论事”，直指监管漏洞，推动源头治理。

检察建议提出了3项实招：推动“互联网 + 明厨亮灶”覆盖外卖商户，让后厨从“幕后”走到“屏前”，接受消费者实时监督；加大“食安封签”推广力度，守住配送安全；完善线上线下一体化监管机制，实现资质审核到日常管理的闭环。

检察建议迅速落地。行政主管部门展开外卖餐饮专项整治：向问题商户逐一下发责令改正通知书；严把入网审核关，核查1480家商户资质；持续开展“你点我检”活动，回应公众关切。

一个多月后，检察干警开展“回头看”检查，变化喜人：曾经油污满墙的灶台变洁净，过期健康证全更新，食材存放规范有序。“资质审核—日常监管—社会共治”的立体化监管格局，正逐步成型。

责编：杨叶芳

来源：湖南日报·新湖南客户端