湖南日报·新湖南客户端11月27日讯 （通讯员   刘志军 刘双喜） “食堂后厨干净整洁，工作人员操作规范，食材来源扫码就能查。现在，孩子在学校吃饭我们家长特别放心！”11月26日，湖南省祁阳市浯溪二中学生家长邓女士在学校陪餐，参观了学校食堂，对食堂管理竖起了大拇指。

这些变化源自祁阳市持续推进中小学“校园餐”突出问题专项整治。近年来，该市纪委监委查处了一系列“校园餐”违纪违法案件，通过案件剖析和类案分析，发现学校食堂大宗食材采购、财务管理等关键环节廉政风险大，极易滋生腐败。为切实保障全市中小学生饮食安全与营养健康，该市坚持“纪检监督+部门监管”协同发力，聚焦校园食品安全关键环节，以大宗食材采购供应监管为突破口，通过“源头严控、过程严管、抽检严测”三严举措，筑牢校园食品安全防线，切实守护师生“舌尖上的安全”。

源头严控，筑牢准入“防火墙”。由祁阳市纪委监委派驻纪检监察组牵头，联合市场监督管理局、市教育局，针对校园大宗食材供应商建立“高标准准入、严要求管理”机制。纪检监察组将供应商资质审核、准入评估等环节纳入监督重点，对评估清单制定、资质审核流程、责任承诺书签订等关键节点开展专项督查，严防“打招呼”“递条子”等违规干预行为。同时，督促相关部门严格落实进货查验“全流程”，要求学校建立食材采购台账，纪检监察组通过查阅台账、实地核查等方式，随机抽查食材来源追溯情况，确保每一批次食材来源可溯、质量可控，从源头上杜绝不合格食材流入校园。

过程严管，拧紧流通“安全阀”。为打通食材流通环节监管“堵点”，实施“线上+线下”双重监管模式。线下，执法人员定期深入供应商仓储中心、配送车辆开展突击检查，重点核查食材存储温度、包装完整性、运输时间等关键指标，严防冷链断链、食材变质等问题；线上，依托祁阳市校园食堂智慧管理中心，将“互联网+明厨亮灶”系统延伸至食材供应环节，通过AI智能监控实时查看供应商分拣、包装过程，对操作不规范行为实现“5分钟预警、10分钟处置”。同时，在137所学校食堂推行食材“一物一码”溯源机制，家长、学校管理人员扫码即可查看食材流通全流程。今年来，累计规范供应环节不达标行为235起，纪检监察组对2起监管失职行为进行约谈提醒。

抽检严测，用好质量“指挥棒”。将校园大宗食材纳入年度重点抽检计划，加大抽检频次与覆盖范围。纪检监察组将抽检工作纳入监督台账，对抽检计划制定、抽检过程规范、结果公示及时等进行跟踪督办，严防抽检数据造假、不合格食材处置不力等问题。今年来，已对全市学校集中采购的大米、食用油、蔬菜、肉类等20类重点品种开展专项抽检，累计完成检测281批次，检测项目涵盖农兽药残留、重金属、添加剂超标等28项关键指标。对抽检发现的2批次不合格食材，第一时间启动应急预案，责令供应商召回同批次产品，并依法立案查处。同时，建立“抽检—整改—复查”闭环机制，跟踪督促问题企业整改到位，确保食品安全隐患“零残留”。

下一步，祁阳市将完善“政府监管+学校监督+家长参与”的共治机制，聚焦校园大宗食材采购、供应、监管等关键环节，加大执纪问责力度，以精准监督推动监管从“被动应对” 向“主动防控”转变，坚决守住校园食品安全底线，让广大师生吃得安全、吃得健康、吃得放心。

执法人员在学校食堂检查

责编：陈瑾莹

一审：陈瑾莹

二审：贺志波

三审：刘志军

来源：湖南日报·新湖南客户端