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新晃融媒9月19日讯（记者：蔡欣颐 吴杨可儿（实习））9月16日，在2025年湖南省首届“怀味长寿药膳”厨王争霸赛上，我县锦云食府行政总厨李俊凭借百合红枣扣羊肚菌、金汤虾饺扣黄精两道菜品从众多参赛者中脱颖而出，斩获“厨王”桂冠。

李俊告诉记者，小时候家中长辈就常用黄精、天麻、茯苓等本地药材煲汤、做菜，菜品不仅风味独特而且还能强身健体，“药食同源”理念从小就在他心中扎根。

锦云食府行政总厨、湖南省湘菜大师 李俊：这次参赛作品的灵感主要来源于新晃丰富的地道药材和当地特色食材。因为新晃的自然环境孕育出了黄精、羊肚菌等珍贵药材，我就想着如何把它们与日常的食材巧妙搭配 。

李俊介绍说，此次参赛的菜品百合红枣扣羊肚菌，百合具有润肺止咳、清心安神的功效，红枣则可以补中益气、养血安神，羊肚菌香味独特、营养丰富。三者组合，鲜美与香甜交融，层次分明，养生又美味。金汤虾饺扣黄精，黄精可以补气养阴、健脾润肺，虾饺鲜美，金汤醇厚，味觉上鲜甜碰撞，养生上营养互补。

锦云食府行政总厨、湖南省湘菜大师 李俊：这次很荣幸能够代表新晃去怀化参加“怀味长寿药膳”比赛。我觉得自己有责任把新晃的美食文化，尤其是药膳文化传播出去，让更多的人了解新晃食材和地道的药膳魅力。我想让更多的人认识，药膳不仅能养生，还能拥有丰富美妙的口感。我希望能带动身边的厨师朋友一起探索药膳领域，为推广新晃乃至整个怀化的药膳产业发展贡献力量。

作者：蔡欣颐 吴杨可儿（实习）

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来源：新晃县融媒体中心

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