湖南日报新媒体
5月31日
社交平台的一则话题
登上热搜，引发关注
5月28日
浙江杭州一女子用高压锅煮粽子
没想到引发爆炸
厨房一片狼藉
不仅糯米溅了满墙
天花板还被炸出一个大洞
用高压锅煮粽子
不慎引发险情
多次出现
↓↓↓
案例一
2024年6月7日，浙江一女子在家中用高压锅煮粽子时，因粽子的 米粒堵塞排气孔 导致高压锅爆炸，家人立即将其送至温州温医大附二院。经检查，女子面部及全身多处受 炸裂伤， 右眼处创口长达15厘米，视力消失 。
案例二
2023年6月，广西南宁一女子用高压锅煮粽子但 忘记关火 ，第二天早上起来发现锅内的粽子变成了“炭”。
端午节
粽子是家家户户的“顶流”
蒸煮时都要注意安全
警惕手中的锅变“厨房炸弹”
高压锅为什么会爆炸？
首先，我们来了解高压锅的工作原理。
在一些海拔较高的地方，由于气压较低，水到不了100摄氏度就会沸腾，导致食物无法被煮熟、煮烂。于是，人们发明了高压锅。
高压锅通过 提高内部气压和温度，使食物在更短的时间内均匀受热 ，从而达到快速烹饪的效果。
那么，高压锅通常在哪些情况下会爆炸？
泄气阀堵塞
当食物受高温膨胀时，食物的 碎渣 可能会附着在锅盖上，易 堵住排气孔，引起爆炸 。因此，不建议用高压锅煮粥等易起沫的食物。
锅内食物过多
锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间。此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。建议锅内食物 不超过总容积的2/3 ，最好不超过1/2。
图源：人民网科普
使用年限过长
高压锅的使用年限 一般是8年 。如果高压锅用的时间太长，或者锅体 变形、生锈 ，千万不要再继续使用。老化锅体的 承压能力会变差 ，很容易发生爆炸。
高压锅
这样用更安全
1.定期 检查低熔点金属片 ，杜绝用铁丝等将其堵塞。
当锅内温度升高到一定温度时，排气阀上的 低熔点金属片就会软化 ，在压力作用下会 破裂并自动排出 ，降低锅内压力。
图源：科普中国
2.使用前务必检查 密封圈是否脱扣 ，并 保证排气阀通畅 。
3.不可超量放置食物，遵循说明书上 规定的食物容量 。
4. 不要暴力开盖 。老式压力锅不可手动排气，否则易烫伤，盖子也可能会喷起来；现代电压力锅可手动排气，但也要 避免烫伤 。
5.合盖必须旋入卡槽内， 上下手柄对齐 。
6.加温至限压阀发出标准的警报响声时 立即降温 ，留意温度变化。
7.杜绝超期服役，及时更换旧锅。
责编：王江林
来源：应急管理部