新沅江客户端4月30日讯 （记者 张劲杨 张晗曦）在沅江这座充满烟火气息的城市里，有一种味道，承载着岁月的记忆，传递着匠心的温度，它就是远近闻名的沅江麻香糕。今天，让我们走进億昌麻香糕第五代传承人——周宏的故事，感受一位匠人对传统技艺的坚守与传承。

走进億昌食品有限公司生产车间，一股米香与芝麻香混合的独有香味钻入鼻孔，周宏正与职工一起制作麻香糕糕胚。周宏与麻香糕的缘分，始于儿时在沅江糕点厂的成长经历。作为億昌麻香糕第四代关门弟子、省级代表性传承人周国栋的女儿，她从小耳濡目染各种糕点食品生产环节，对麻香糕传统手工技艺的全套加工操作过程有着深入了解。1998 年，下岗后的周宏没有选择另谋出路，而是毅然跟随父亲组建沅江億昌食品公司，一头扎进麻香糕的生产一线。

在生产实践中，周宏展现出了卓越的天赋与不懈的努力。从原材料加工到麻香糕最后的包装，她在父亲的悉心指导下，通过多年的实践锻炼，熟练掌握了全套生产程序和各种加工制作技艺。在原材料加工和配方方面，她更是有着独到之处，凭借敏锐的感官和丰富的经验，她能根据不同季节气候、温度、湿度的变化，及时调整原材料加工方式及配方，确保每一块麻香糕都保持最佳品质。

周宏说道：“沅江麻香糕始于1821年，历经六代传承，2005 年，我从父亲手里接过担子，正式成为億昌麻香糕第五代传承人。麻香糕的原材料、加工和配方都有特别之处，也只有最传统的手艺，才能做出独特的品质，所以我们一直在坚持手工制作。”

在坚守传统制作工艺的同时，周宏积极带领团队探索市场，研发新口味，拓展销售渠道，让億昌麻香糕走进了更多消费者的生活，也让沅江麻香糕的品牌影响力不断扩大。从青春年少到成熟稳重，周宏用自己的双手，守护着沅江麻香糕的传统技艺，用一颗匠心，书写着非遗传承的动人篇章。未来，相信在周宏的带领下，沅江麻香糕这一传统美食将绽放出更加绚丽的光彩，走向更广阔的天地。

谈起20多年的坚守，周宏也满是感慨：“我执着于对这门手艺的喜爱和不想让麻香糕手艺失传的信念，用二十年的时间和心血做好了这一件事，未来也将继续坚持做下去。一路上获得了不少国家、省级荣誉，我始终坚信只要我守住初心，齐心协力，弘扬劳模和工匠精神，一定能为沅江的经济文化建设添砖加瓦，让沅江的明天更加美好!”

作者：张劲杨 张晗曦

责编：张劲杨

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来源：沅江市融媒体中心

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