湖南日报·新湖南客户端4月19日讯（通讯员 陈 暄 王安平） 为深化农村宴席食品安全治理，推进移风易俗工作走深走实，4月18日，湘阴县樟树镇食安办联合移风易俗办公室，组织辖区内农村宴席厨师，中学、幼儿园食堂负责人，食品厂企业负责人共46名人员开展专题培训。

此次培训聚焦“食品安全”与“宴席新风”双主题， 采用“理论授课+情景模拟+案例分析”三维教学模式，通过政策解读、案例剖析、实操演练等方式，全面提升从业人员专业素养，筑牢农村宴席安全屏障。“既掌握了食品安全‘硬技术’，又学到了移风易俗‘软功夫’，今后承办宴席更有底气、更知分寸。”厨师代表刘建国表示。

培训会上，工作人员系统解读《关于开展食用农产品突出问题全链条整治暨重点问题食用农产品专项整治行动的通知》《樟树镇进一步加强移风易俗工作实施方案》等政策方案，围绕“事前报备、事中监管、事后追溯”三个环节、“三限三倡”管理标准展开深度教学。在操作规范方面，重点强化食材采购索证索票、生熟食品分区处理、餐具消毒温度监测等12项关键控制点，针对夏季食源性疾病高发特点，现场演示亚硝酸盐快速检测、食品留样规范操作流程，并组织参训人员开展食品安全事故应急桌面推演，确保“预案启动、现场处置、信息报送”全流程响应机制落实到位。

此外，培训会上还倡导光盘行动、倡导文化仪式、倡导简办宴席。通过剖析大操大办典型案例的经济账、人情账、生态账，引导从业人员争当文明新风的传播者、践行者。

后段，樟树镇将通过常态化开展相关培训、编制地方标准、打造示范村居等组合拳，持续巩固农村宴席“双安全”建设成果。

一审：周凤姣

二审：张千帆

三审：金浩

作者：陈暄、王安平

责编：梁墨源

来源：樟树镇