湖南日报·新湖南客户端4月10日讯（通讯员 张庆港 张晗）每天清晨四点半，花垣县三岔路农贸市场“野人猪肉铺”的卷闸门已准时升起。案板上，90后大学生姚军手持斩骨刀，动作利落地将半扇黑猪肉精细分割，等待着顾客上门挑选。

姚军正在分割猪肉（本组图片均由张晗拍摄）

"老板，肋排两斤！""五花肉切薄片！"姚军父亲经营猪肉铺多年，耳濡目染下，姚军对猪肉铺的经营也有一些自己的想法。2010年，姚军大学毕业后决定回到家乡开办自己的猪肉铺。“我从小就在猪肉铺旁边长大，对这个行业有着很深的了解。而且现在家乡发展机遇很多，我觉得卖猪肉也能大有作为。”在他看来，民以食为天，随着时代的发展和消费者需求的变化，猪肉铺也能实现人生价值。

姚军正在选购生猪

“山里人实在，但科学养殖必须规范，从源头为消费者把好关。 ”姚军会驱车深入农户家中收购黑猪，查看生猪健康状况，测量生猪体重。收购完成后， 生猪会运往屠宰场检疫、宰杀，当天售卖。凭借“当日屠宰、当日售罄”的承诺，他的猪肉迅速打开市场。目前，全县近10家餐饮单位与其建立长期合作，带动周边150户养殖户年均增收上万元。  

如今，姚军的猪肉铺日均销量突破600斤，日均纯收入千元以上，已成为当地生鲜市场的"金字招牌"。  

作者：通讯员 张庆港 张晗

责编：梁金梅

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来源：花垣县融媒体中心