新桂阳3月26日讯（记者 陈勇 何禹军）在这个万物复苏的季节，各种野菜如雨后春笋般涌现，为人们的餐桌增添了不少美味的食材。

在山坡上、田地间随处可见的野藠头又叫山葱、野蒜，是不少食客的心头好。

野藠头炒酷脂肉是我县经典菜肴，采摘后的野藠头洗干净、晾干切成小段后以作备用。

厨师陈海斌介绍，野藠头炒腊脂肉的关键在于精准把控火候：“火候过大，野藠头易炒干；剁辣椒添加过量，菜品则会过咸。”

烹饪时，锅中倒入少许油，放入酷脂肉和剁辣椒稍加煸炒，然后加入野藠头与酷脂肉翻炒，简单翻炒后加入适量水煮两分钟左右。收汁后，野藠头的鲜香与酷脂肉的醇厚完美结合，香气扑鼻，呈现出春天的独特味道，让人食欲大增。

市民何海清表示，野葱虽看似平常，却拥有独特的香味与口感，且富含多种营养元素，素有 “菜中灵芝” 的美誉。食用野葱不仅能增进食欲，经常食用还有助于健脾胃、预防心血管疾病。

责编：何卓

来源：桂阳县融媒体中心

版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。