​桂东县融媒体中心3月11日讯（记者 黄莎娜 吴珊华 马俊楠）桥头乡是一块被竹香浸润的客家福地，这里的人们不仅爱竹子的美，也爱竹子的味。他们凭借精湛的烹饪技巧，让家乡的美食兼具竹子的“美”与“味”，竹子的清香为一道道菜肴注入了灵魂。今天，《幸福的味道》栏目组走进竹乡觅竹香，带领观众见证一场竹子上的“舌尖盛宴”。

县融媒体中心主持人马俊楠：游在桂东，吃在桥头。今天，我们将探访一家餐饮老店，听说店家将饮食文化与特色产业相融合，推出了多款客家特色美食。接下来，让我们一起去寻味竹香、品味美食。

走进桥头乡民顺家常菜馆，刚出锅的竹香排骨香味四溢，瞬间就抓住了众人的嗅觉。只见精选的排骨装入竹筒内，经过清蒸，排骨不仅变得软糯，还充分吸收竹子的清香，香味悠长。旁边的竹香扣鸭则是将洗净的鸭子放在新鲜竹片上，上锅蒸熟，既让鸭肉保留了原本的醇厚，又多了竹香的淡雅。选用本地散养的土鸡，与新鲜竹片一同清蒸，在蒸汽的热力加持下，竹子的香味分子尽情释放，香气沁入肉质纤维，肉香与竹香相互交织，就成了一道香而不腻的“竹香鸡”。主食竹筒饭更是点睛之笔，将浸泡好的桂东高山冷水米，混合着炒香的玉米粒、胡萝卜粒、青豆、腊肉丁等食材，倒入竹筒，小火焖煮，米饭充分吸收竹子的天然清香，变得香甜可口。一口下去，既有谷物的醇厚本味，又有竹之清甜，每一粒饭都饱含“家的味道”。

桥头乡民顺家常菜馆老板郭旭兵：我们是想用最质朴的方式来传承客家餐饮风味，让每一道菜都吃出“家的味道”。

目前，在桥头乡党委政府的鼓励和支持下，菜馆正积极探索创新，在已推出竹香鸡、竹香扣鸭、竹香排骨、竹筒饭等竹香菜品基础上，持续挖掘竹元素与美食融合的更多可能性，力求为食客带来更多惊喜。

桥头乡民顺家常菜馆老板郭旭兵：我们最近研发的有那个竹筒蒸蛋，还有一个竹香扣猪脚，让更多的游客品尝到我们客家的美食。

这些竹香美食的研制，不仅为当地餐饮增添了新亮点，更与桥头乡丰富的竹资源产业紧密相连。近年来，桥头乡积极探索竹资源的多元化利用，除了传统的竹材加工外，还在农旅融合、文旅融合方面不断创新，连续举办两届客家美食文化节，“游在桂东，吃在桥头”的品牌已累计吸引湘赣游客10万人次，带动农特产品销售额达1380万元。随着竹香系列美食的打造，桥头乡正书写着从传统竹产业到特色美食、乡村旅游融合发展的精彩篇章。

作者：黄莎娜 吴珊华 马俊楠

责编：邓艳芳

来源：桂东县融媒体中心

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