在世纪豪庭酒店、福朋喜来登酒店，雷鹏一行深入酒店后厨，严格对照任务清单，现场检查后厨环境卫生、原料采购记录、从业人员健康管理和“日管控、周排查、月调度”等制度措施落实情况，对发现的问题及时督促整改。

在大森林食品有限公司，雷鹏一行深入企业生产车间、原料库、成品库等重点区域，认真检查产品生产加工流程及各工序的控制点情况，并听取企业负责人相关情况汇报。

在丁香小学，雷鹏一行重点检查了食品安全“两个责任”落实、复用餐饮具清洗消毒、大宗食材采购进货查验、食品安全管理制度落实等情况。

雷鹏强调，食品安全与人民群众生活息息相关，推动落实“两个责任”工作机制是增强食品安全风险防控能力的现实需要。相关企业要进一步压实食品安全主体责任，按程序、按规范落实各项要求，从源头做好原材料、人员管理，做好食品安全风险管控。职能部门要推动企业严格落实食品安全主体责任，督促企业依法配备管理工作人员、开展培训考核、落实“日管控、周排查、月调度”制度。