湖南日报·新湖南客户端2月20日讯（通讯员 金峰）为确保石门县两会顺利召开，切实保障与会代表、委员及工作人员的饮食安全，近日，县市场监督管理局积极行动，全面开启两会护航模式，全力保障会议期间的食品安全，为会议的顺利进行筑牢坚实的食品安全底线。

为确保两会期间食品安全万无一失，县市场监督管理局提前谋划，精心部署，成立了专项保障工作小组，制定了详细的食品安全保障方案和应急预案，明确各小组职责分工，责任到人。

执法人员首先开展两会食品安全前期监督检查，对供餐食谱进行审查，告知其食品安全责任，签订食品安全责任书，对食品从业人员进行食品安全培训，并提前组织开展食品安全自查。同时深入会议接待酒店，开展了全方位的食品安全检查。对从业人员健康管理、食品原材料采购索证索票、食品加工制作过程、餐饮具容器清洗消毒、食品留样等各个环节进行了严格细致的检查。在原材料采购环节，仔细查看进货台账，确保食材来源可追溯；在加工制作间，检查食品加工操作是否规范，是否存在交叉污染风险；对餐饮具半成品、成品容器清洗消毒设备运行情况进行检查，确保餐饮具容器消毒达标；对食品留样严格按品种按标准分别密闭存放。对于检查中发现的问题，执法人员当场责令进行整改到位。

此外，县市场监督管理局还安排专人驻点会议接待酒店，对食品加工制作全过程进行实时监督，从食材验收、加工烹饪到成品上桌，实现全程无缝监管，并建立了24小时应急值班制度，快检车和快检人员随时待命，确保一旦发生食品安全突发事件，能够迅速响应，及时处置。

县市场监督管理局相关负责人表示，将继续保持高度的责任感和使命感，坚守岗位，严格履职，持续加强两会期间食品安全监管力度，以实际行动为两会的顺利召开保驾护航，让代表委员们吃得安全、吃得放心。

作者：金峰

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来源：石门县融媒体中心

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