湖南日报·新湖南客户端1月23日讯（通讯员 魏璐璇 周洋）  俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”。美味的腊肉是春节餐桌上不可或缺的菜品，而制作腊肉更是屈原人民过年的重要环节。

河市镇小灿家庭农场已经是第六年制作腊肉、腊兔子、腊鸡、腊鱼等腊制品了，一排排色泽鲜亮的腊肉悬挂在院里，香味扑鼻。精选肥瘦相宜的五花肉，历经腌渍、烟熏、晾晒等多道工序，阳光与风交织着调料的醇厚，赋予它红亮油润的色泽和紧实醇厚的口感。

腊肉不仅仅是一道菜肴，更是一种文化的符号，承载着屈原人对传统农耕生活的记忆，那时人们制作腊肉对抗寒冬、迎接新春，这是生活的智慧，也是对自然的感恩。如今，时代在变迁，超市里的食材琳琅满目，但屈原人依然执着于传统的腊肉腌制技艺，这是对祖辈们生活智慧的传承，也是对家乡味道的坚守。

一家人围坐在一起，欢声笑语中，夹起一块腊肉放入口中，咸香在舌尖舞动，油脂在齿间绽放，诉说着生活的有滋有味。腊味里有父母厨房忙碌的身影，有儿时守在灶边等待美食出锅的期待，也有游子回家后重聚的喜悦，是家的味道，也是记忆中的“年味”。