湖南日报·新湖南客户端1月13日讯（通讯员 伍莲姣 文灿）每逢春节，香肠、腊肉等肉制品成了市民餐桌上一道必不可少的经典菜肴，它们承载着乡愁的味道，有腊味才有年味。

在锑都中路一家香肠加工店内，顾客络绎不绝。老板杨从兰是土生土长的四川人，来冷水江四十年了，每年年关将至的时候，开四川麻辣小吃店的她就会为市民加工香肠。把四川风味的香肠带到冷水江市民的年夜饭餐桌上。

香肠加工店老板杨从兰说：“父母都等着大家回来，我就把我们四川的麻辣做一道名菜放在冷江人民的餐桌上，让大家品味品味，大家高高兴兴过个团圆年。”

加工店内，顾客自己带上新鲜猪肉，工人们有序地对猪肉进行肥瘦分割，分斤配比、调料腌制、搅拌机搅拌、灌肠机灌肠、打结，然后打包，再由顾客带回家进行晾晒。

市民说：“邻居在说是冷水江最好吃的一个点，所以我今天就来了。过年了，年年都要做。”

市民说：“在这里做了几年了，这个香肠也很好吃，有我们本地的，也有四川味的，每年的这个时候都要来做。过年了，他们都说要我做，做了就是几百块钱。”

春节临近，商家看准了年货市场的商机，纷纷推出各种腊味品加工。在布溪一家腊味制品店里，除了常见的腊肉外，还有腊鸡、腊鸭、腊猪脚等特色腊味，深受消费者喜爱。

腊味制品加工店老板谢玉凤说：“因为要过年了，在我们湖南桌上面都会摆一些腊肉腊鸡腊鸭，这样才显得有年味。”

腊味制品不仅仅是一种食物，更承载着人们对团圆的渴望、对家乡味道的眷恋，以及对传统习俗的坚守与传承。随着一排排腊肉腊鸡晾晒完成，新年也在腊味飘香中越来越近，市民朋友在忙碌与喜悦中迎接新春佳节的到来。

作者：通讯员 伍莲姣 文灿

责编：杨雅婷

一审：钟鼎文

二审：熊敏

三审：罗曦

来源：冷水江市融媒体中心