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在我县各地，一直有着抖糍粑的传统习俗。临武县汾市镇龙归坪村将抖糍粑这一古老的年俗赋予新的意义，在新春佳节来临之际，人们不再仅仅是将糯米捣成糍粑，而是将幸福与团圆融入其中，用双手传递出对美好生活的向往与祝福。
记者 戴梦瑶：“人间烟火，气最抚凡人心。”年关将至，年味愈浓，还有距离不到一个月的时间就要过年了，不少村民也用不同的年俗准备迎接新年的到来，听说今天在汾市镇龙归坪村有一场抖糍粑的活动，走，让我们一起去感受一下吧。
记者 戴梦瑶：抖糍粑的第一步就是蒸糯米，用优质的糯米对糍粑的口感起到了关键作用。小姐姐，我们这锅糯米蒸了多久了？
汾市镇龙归坪村村民 黄美珍：差不多两个小时了，可以开始出锅了。来，打开看一下，只要这个糯米能捏烂就可以啦。
记者 戴梦瑶：那我们现在就起锅开始抖起来吧！
记者 戴梦瑶：糍粑越打越粘，生活越过越甜。可以看到现场准备得很充分，有蒸好的糯米、石臼、木杵，那么接下来就让我们一起去看一下怎么抖糍粑的吧！
记者 戴梦瑶：大哥，你们这个抖糍粑可以让我来试一下吗？
汾市镇龙归坪村河畔餐厅厨师 王德成：可以。
记者 戴梦瑶：你能跟我说一下在抖糍粑的时候需要注意些什么吗？
汾市镇龙归坪村河畔餐厅厨师 王德成：抖的时候要注意锤子不要抖到这个边上了，砸上去的话就会有木头渣子。还有啊，糍粑打的时候会很黏，很黏的时候要很用力地拉上来再放下去，再拔出来。
记者 戴梦瑶：所以我的首要任务是要重重地砸下去是吧？
汾市镇龙归坪村河畔餐厅厨师 王德成：是的，要砸中间。
记者 戴梦瑶：好的，那我来试一试。
记者 戴梦瑶：那我们是怎么确定这个糯米已经抖成我们做的这种糍粑了呢？
汾市镇龙归坪村河畔餐厅厨师 王德成：就像这个糍粑，它原本就是一粒粒的糯米饭，得把它捶打成黏糊的长条形，就像年糕那个样子。
记者 戴梦瑶：那我们一般要抖多久？
汾市镇龙归坪村河畔餐厅厨师 王德成：砸糯米饭的话差不多要砸半个小时，而且得四个人一起才行。
记者 戴梦瑶：看起来这得有九九八十一锤都不止呢，那您可得继续加油啊！
抖糍粑是当地村民春节过年的传统习俗之一，讲究快而有力，用力均匀，一定要抖的黏糊有韧劲儿，单凭一个人是很难完成的，它是一种集体协作的活动，特别考验大伙的默契，需要轮番上阵。大家围着石臼你一锤我一锤，干劲十足，随着一阵阵富有节奏的撞击声，原本松散的糯米逐渐变成了黏稠而有韧性的糍粑团。
记者 戴梦瑶：捏糍粑其实也是一项技术活，如果将糍粑捏得又圆又漂亮也非常考究一个人的技术。小姐姐，教教我吧。
汾市镇龙归坪村村民 黄美珍：这个糍粑要捏得快捏的圆才好看。
记者 戴梦瑶：就是我们要把它捏的圆圆的再把它揪出来是吧？
汾市镇龙归坪村村民 黄美珍：捏出来以后我们就把它放在桌上，这个桌子上已经打好油了，不打油会黏住。
记者 戴梦瑶：哇，等了这么久，终于可以吃到糍粑啦！大家看啊，桌上放着两种糍粑不同的吃法呢，请给我们介绍一下吧。
汾市镇龙归坪村村民 黄美珍：这个是油炸的，这个是我们刚抖出来的可以直接蘸着白糖吃的。
记者 戴梦瑶：那我们来尝一下，很好吃，非常的有弹性。
汾市镇龙归坪村村民 黄美珍：你可以试一下这个油炸的。
据了解，抖糍粑在龙归坪村已传承了400余年，在现代社会，抖糍粑不仅仅是一种美食制作方式，更是传统文化的传承与创新。随着龙归坪乡村旅游的兴起，村民们在保留传统技艺的基础上，赋予了抖糍粑新的意义。如今，它不仅出现在春节的餐桌上，还成为了当地的特色特产，吸引着众多游客前来体验，临近春节，村民们更是会大量制作糍粑，除了自家食用，还会储存部分用于售卖，每年都能卖出上千斤。
记者 戴梦瑶：抖糍粑，这一古老而质朴的技艺，承载着岁月的深情和人们对于美食的热爱。颗颗糯米化零为整，寓意着家庭和睦团结。而热气腾腾中的米香四溢，则预示着生活甜蜜。一个个又圆又大的糯米团糯米糍粑，也寓意着大家对于来年的美好生活愿景。
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来源：临武县融媒体中心
