​深冬时节、腊味飘香。眼下正是熏制腊味的最佳时间，我县传统腊味产业进入生产旺季，各土特产企业全力供应市场，让“崀山味道”走上千家万户的餐桌。

12月30日，在我县高桥镇湖南美芝味食品公司加工生产基地，工人们正佩戴着口罩、 手套，熟练地腌制新鲜猪肉、灌装腊肠，将猪血丸子揉捏成型送入高温高热的熏烤房，经过一道道保留古法工艺的工序后，浓郁的腊味香便扑面而来，再经过标准化生产车间的清洗、封装和打包，一批批腊味佳品整装待发运往全国各地。

美芝味生产负责人 王新义： 我们的腊味品在选材方面非常严格，都是农家喂养的土猪肉，新鲜的本地黄豆制作而成的豆腐，熏制的方法也很讲究，腊味成色红亮、香味浓郁。

为保证产品品质，美芝味的腊味产品坚持传统的工艺，用本地木材小火烟熏100天，通过内部热风循环技术实现受热均匀，制成的腊肉成色金黄、口感细腻，能长时间保存，原汁原味深受消费者喜爱。

采购者 王月： 崀山腊肉我已经回购过很多次了，过年过节的时候都会购买送给家人朋友，它的味道像小时候爷爷奶奶爸爸妈妈做的一样。

为拓宽销售渠道，提升销量，该公司2019年成立了电商销售团队，积极借助电商直播的线上销售模式，搭建起线上销售快车道。直播间内，主播们用形式丰富、生动形象且充满感染力的语言向网友介绍自家的腊味产品，用户下单量不断攀升，仅12月就卖出了300多万元的腊味产品。

据悉，该公司成立于2016年，是一家集研发、生产、加工、销售为一体的综合型现代产业化深加工民营企业，通过采用“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，带动当地2000多农户发展大豆、辣椒种植和生猪养殖，帮助实现每户增收上万元，实现农民增收、企业增效。

湖南美芝味食品有限公司董事长 王海叶： 我们美芝味土特产有6大加工生产产区，在全国我们有52家品牌专卖店。通过线上线下的结合，我们的猪血丸子、腊肉香肠今年已经完成销售额8000多万元。

作者：刘海 郑秉武

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来源：新宁县融媒体中心