龙山县融媒体中心12月26日讯（通讯员  彭艳丽）冬至到来，寒意渐浓，眼下正是腊肉熏制的时候，石牌镇桂英村的腊制品加工企业也进入了生产旺季，工人们在加紧赶制，供应市场，让“桂英”腊味飘出山乡。

12月26日，笔者走进龙山县桂英农业发展有限责任公司，看到工人们正在有条不紊地灌制香肠。烟熏房里，一排排色泽鲜亮的腊肉挂在烤架上，香味扑鼻。

“我们熏制腊肉的原材料都是自己喂养和收购周围农户喂饲料的土猪，喂养周期均超过一年，油脂丰富，肉质紧实，做成腊肉口感很好。”桂英村党支部书记说道。

据了解，该公司于2022年11月成立，目前公司有22个烟熏房，4个车间，主要销售腊肉、香肠、腊牛肉等本地农特产品。为保证腊肉品质，除了生猪选品严格以外，该公司还通过一比一还原湘西传统腊肉制作方法，用本地木柴熏制50天以上，熏制的腊肉色泽红亮、香味浓郁，能长期保持香味、肉质不变，深受消费者青睐，同时也能带动周边部分村民养殖土猪增收。

“我们熏制的腊肉已经被预定了6000份，这段时间，经常接到订购电话，除了有本地的订单，还有长沙、广州等地的客户。”桂英村党支部书记说道。

在中国电信湖南公司的大力帮扶下，桂英村致力建设一条湘西腊味系列生产线，丰富市场供应；打造“一号炕”湘西腊味品牌，通过商标注册、包装设计，打造特色鲜明的本地农产品品牌；搭建线上和线下两种销售平台，产品上架农产品展销中心、832店铺、乡村振兴馆以及微信小程序，通过开通抖音号、视频号，实现线上线下同步销售。

“最近农事忙得差不多了，现在我在这里打零工，一天有120元呢！主要这里离家近，也方便接送孩子。”正在车间包装腊制品的陈大姐乐呵呵地说。

从立冬开始，一直持续到春节期间，都是腊肉生产和销售的忙碌时节，这期间有11个工人定时做工，每人每月的工资可达3000元以上。

近年来，在中国电信湖南公司帮扶下，桂英村以“公司+基地+集体经济合作社+村民”的发展模式，将葡萄、百合、腊肉三大产业融合发展，让自愿入股的村民变为“股民”，从村集体总收益中提成30%给农户，实现户户有分红。

截至目前，该村腊制品预定销售了180万元，2024年腊制品预计销售额达到340万元以上。

“加强腊肉生产监督、引进先进加工技术、扩大产品销售渠道，让龙山的‘土货’走出大山，让更多人品尝到‘桂英’腊味是我们接下来的目标。”对于桂英腊制品发展，石牌镇党委书记信心满满。

作者：彭艳丽

责编：朱柯源

来源：石牌镇人民政府

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