湖南日报·新湖南客户端11月21日讯（通讯员 曹富蓉 伍昶昭）在冷水江市沙塘湾街道长铺村，有一项承载着历史与文化的技艺——手工砂锅制作。它宛如一颗璀璨的明珠，在岁月长河中闪耀着独特的光芒。2023年4月，这项技艺荣膺娄底市级非物质文化遗产称号。

走进长铺村，一股淡淡的手工砂锅香气扑面而来，这里的手工砂锅制作技艺源远流长，已有数百年历史。73岁的王修浩老人是这项技艺的第四代传承人。他13岁开始便投身手工砂锅制作，至今已有60载春秋。在他看来，一口好的手工砂锅，首先需要的便是优质的陶土原料。而当地特有的陶土，富含多种矿物质，正是成就这一技艺的关键所在。

砂锅制作技艺传承人王修浩说：“土的特点主要是不含沙、有粘性，做出不漏水。主要选好的黄泥巴和那种煤矸石，配合起来才可以用粉碎机打破，才能够进行制作砂罐。”

制作手工砂锅，对匠心和技艺的考验极为严苛。从选料开始，每一个步骤都需精益求精。王修浩老人和他的徒弟王善初深知这一点。选好料后，制坯环节显得尤为关键。只见匠人们将陶土放置在转盘上，凭借着多年经验和精湛的手艺，小心翼翼地塑造出砂锅的雏形。他们的双手犹如灵动的画笔，在陶土上轻轻一按、一转，砂锅的形状就逐渐清晰起来。看似简单的动作背后，凝聚着匠人多年的心血和汗水。这一点，王修浩的徒弟王善初深有体会。

王修浩徒弟王善初说：“打这个胚子，拍的时候要拍得匀称，又要拍得正，底下那个胚如果没拍正，就做不成，圆边也要扯得正，没扯正的话，做起来就会散开。”

制好坯后，砂锅还需经过晾晒、烧制等多道工序。晾晒时，匠人们需要根据天气和湿度的变化，精准把握晾晒的时间和角度，确保坯体干燥均匀。烧制时，温度的把控至关重要，直接决定了成品的品质。

砂锅制作技艺传承人王修浩说：“烧砂罐主要是看那个火气要里面发白，火根带了白色就可以了，时间在一千多度高温之内，一般烧十分钟左右才能够烧好，烧好之后再上釉。”

长铺村的手工砂锅不仅具有实用价值，更是一件精美的艺术品。其独特的材质使得砂锅在烹饪过程中能够均匀受热，煮出的食物风味独特。

沙塘湾街道长铺村村民蒋喜云说：“这个砂锅是祖辈传下来的，我们小时候（父母）也是拿这个来煮东西吃，炖鸡、炖猪脚，蛮好吃的。”

然而，随着社会的飞速发展，手工砂锅制作技艺面临诸多挑战。机器生产的冲击使得手工砂锅的市场份额逐渐缩小，同时传承人的老龄化问题也日益凸显。

沙塘湾街道长铺村党总支部书记王永中说：“现在我们村里面最年轻的手工（砂锅）制作者已经60多岁了，其他的都是70多岁、80多岁。”

砂锅制作技艺传承人王修浩说：“第一个是太累，第二个太脏，第三个就是赚不到多少钱。”

尽管面临困境，但长铺村人对手工砂锅的热爱和坚守从未改变。他们积极探索保护和传承的新路径，希望这一古老技艺在现代社会中焕发出新的生机。

市文化馆党支部书记梁湘红说：“长铺村的手工砂锅是我们当地非常重要的文化瑰宝，它承载着历史记忆，反映了先辈们的智慧和创造力。我们文化馆一直在努力，通过记录、展示和宣传的方式，让更多的人了解手工砂锅的魅力，也希望吸引更多的年轻人来传承这一门技艺，使我们的传统技艺在历史的长河中能够历久弥新。”

作者：通讯员 曹富蓉 伍昶昭

责编：周晓明

一审：钟鼎文

二审：熊敏

三审：罗曦

来源：冷水江市融媒体中心