湖南日报·新湖南客户端11月20日讯（通讯员 唐浪）近日，由湖南省餐饮行业协会主办的2024年湘菜大师创新大赛在长沙举行。赛事汇聚全省14个市州选拔的36名湘菜顶尖高手参赛，比赛奖项设钻石奖1名、铂金奖3名、金奖6名。经过两个半小时的激烈角逐，最终，来自永州市餐饮行业协会推荐的由湖南潇湘技师学院教师胡先雨指导的学生何永平凭借作品“节孝亭牛扣”夺得钻石奖的桂冠。
胡先雨目前为《零陵血鸭制作技艺》非遗技艺传承人，曾多次去水口山拜访民间乡厨和水口山牛扣烹饪技艺代表性传承人李平荣，交流水口山牛扣烹饪技艺，利用湖南潇湘技师学院这一平台，深入开展美食非遗项目进校园，进牛扣生产企业节孝亭食品公司传承交流，带领牛扣匠人和学生创新发展水口山牛扣烹饪技艺，利用非遗技艺开发非遗产品，推动非遗保护传承，赋能产业振兴。
近年来，零陵区非遗保护职能部门不断加强非遗保护传承力度，强化措施保障，充分发挥代表性传承人的作用，鼓励和支持项目传承人开展传习活动，利用非遗技艺开发具有本地文化特色的旅游纪念品，大力推介美食非遗项目，将非遗广泛融入生活，在推动非物质文化遗产保护的同时，积极探索非遗开发利用的有效途径。
作者：唐浪
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