新湖南客户端11月18日讯（记者 齐菲 杨昊天）在湘西那片云雾缭绕、山水相依的神秘土地上，一抹醇厚的红色正散发着迷人的芬芳，飘香于全国各地乃至海外的茶叶市场上。古丈红茶再度成为众人瞩目的焦点，究竟是怎样的魅力让它持续绽放光彩，让它如此之“红”？记者深入湘西土家族苗族自治州古丈县茶园、茶企进行了探访。

底蕴厚 环境优——孕育出一杯天赐好茶

古丈红茶有着悠久的历史，据史料记载，早在东汉时期，古丈所在的武陵地区就已列为全国著名的产茶区，唐朝时更是成为皇家贡品。《新唐书·地理志》中“溪州土贡茶芽”的记载，不仅佐证了古丈盛产高品质茶叶，也证明了其有着上千年的贡茶历史。同时，古丈自然环境优越，溪水潺潺、云雾缭绕、雨量充沛、气候温和，为茶树生长提供了绝佳的生态环境，使得古丈红茶的茶叶外形优美，口味甘爽，营养价值高，深受消费者的青睐。

“我们老树红茶，树龄比较古老，根系比较发达，吸取的营养非常丰富。炒出来的红茶，茶气充足，汤色金黄，尝起来有浓浓的花蜜香，这是我们古丈红茶的一个竞争优势。”古丈鑫康古树茶业董事长瞿绍波自豪地介绍起古丈红茶的特点。

工艺精 管理严——培管出一杯高质量红茶

古丈红茶的制作工艺传承已久且不断创新。其早期雏形是“药茶丸”，即把山上顺手采摘的茶叶鲜叶，装在衣服口袋里，让茶叶自然萎蔫，后用手掌反复搓揉制成颗料，稍加烘烤即成。随着制茶工艺的不断发展，如今演变为 萎凋 、揉捻、 发酵 、 初烘 、 摊凉 、 复烘、摊凉和足干 八道工序。 ​在这过程中，不少“茶人”“茶企”默默坚持、不断创新，让“古丈红”焕发新生机。尤其以英妹子茶业科技有限公司推出的“英妹子”红茶最具代表性，该红茶不仅保留着“药茶丸”的原始外形，还对制作工艺进行不断改良。

“丈巴红就是我们古丈传统的红茶，对于它的加工，不光是通过我们常规的摊青、日光微凋，后面的揉捻、烤干，中间还有两道工序日光烘焙和铁锅提香，最终才能够达到我们现在这种颗颗浓香、粒粒饱满的效果。”英妹子茶业科技有限公司董事长龙自刚说道。

同时，为保障茶叶质量安全，古丈县从茶叶“源头”抓起。茶园基地培管从传统培管模式向生态绿色有机转变，对茶树害虫智能监测、科学用药等内容进行了指导。2023年，古丈县已完成已获证的8000余亩有机茶基地的现场检查工作。

茶旅兴 品牌响——开启古丈红茶新时代

近年来，古丈县不断加大对茶产业的扶持力度，积极引进先进的生产技术和设备，提高茶叶的生产效率和质量。通过举办茶旅文化节、“茶乡早春市”以及参加春茶博览会等活动，加强了古丈红茶的宣传和推广，提高了其知名度和美誉度。在2023年湘西州第四届名优茶评比暨中国茶叶学会湘西州名优茶品质评价活动中，古丈茶师向先学、彭钦、向德元均获得“红茶组”一等奖，古丈红茶的品质不断提升。

“根据我们现在年轻市场的需求，我们又创新了栀香小叶红，栀香小叶红是运用了栀子花的香味、小叶红的甜醇，让我们的栀香小叶红带有栀子花的花香，又有了我们古丈红茶的一些特性。目前，该款红茶很受年轻市场的青睐。”古阳河茶业董事长胡维霞说道。

在产业发展的过程中，众多茶企积极作为，寻找茶产业创新发展突破口。正山堂古丈红数字化工厂建设稳步推进，开启茶业“数字化”时代；古阳河茶业创新红茶口感，以花入茶，以益茶味；古丈县牛角山生态农业科技开发有限公司以“跨境一锁”模式出口1.3万件古丈红茶至香港，使古丈茶业融入粤港澳大湾区、联结全球更便捷。

“古丈红推广上，我们采取‘走出去’与‘引进来’相结合的方式。优良的生态环境和传统技艺是我们古丈红茶走出去的底气。今年我们积极开拓海外市场，去了法国和英国，目前我们牛角山古丈红茶已在英国落地生根发芽。另外，我们通过茶旅融合发展，把外面的客人引进来，向他们介绍我们美丽的苗寨和优质的茶叶，让古丈好茶带到全国各地。”古丈县牛角山生态农业科技开发有限公司执行董事长龙玲芝说。

同时，古丈县依托丰富的茶产业资源、生态资源和旅游资源，大力发展茶旅融合新态势。在古丈，游客不仅能喝到一杯上好红茶，也能亲身参与到茶叶的采摘、制作等过程，体验古丈红茶的独特魅力。

目前，古丈县茶叶总面积20.5万亩，其中可采面积16.5万亩，实现茶叶总产量1.425万吨（其中绿茶8550吨，红茶5700吨），实现产值20.121亿元，为县域经济发展注入了强劲动力。

古丈红茶的“红”是生态环境、精细工艺、茶旅融合、创新发展等多方因素共同作用的结果。凭借其优良品质，古丈红茶已迈出湘西，走向全国乃至世界的舞台，在未来，愿更多人能通过这一杯红茶，聆听湘西故事，品味古丈风情。

责编：李鎏

一审：李鎏

二审：张雨

三审：陈真

来源：古丈县融媒体中心