​西渡湖之酒古称酃酒，又名醽醁酒，是古老的传统名酒，距今已有两千多年的历史，采用传统工艺酿造，精选优质原料，经过多道工序酿制而成，且酒体浓郁香甜，具有预防心血管病等功能，深受广大群众喜爱。

在西渡镇英陂社区柏树园组一家湖之酒作坊，酒香扑鼻，村民万金玉正在制作湖之酒。西渡湖之酒采用当地“麻矮糯”为原料，以自制饼药为发酵剂，通过浸泡、淘洗、蒸饭、晾饭，入缸发酵历时一个月时间制作而成，每一道工序都考验着酿酒人的匠心精神。

英陂社区柏树园组酿造湖之酒已经有上百年的时间，这里基本上家家户户都传承者酿制湖之酒的技艺，所酿 酒体晶莹透亮，光泽鲜明， 散发着浓郁的 酒香和 米香 气息，具有促进消化、营养保健、美容养颜、改善肠道生态、预防心血管疾病等功效，因而深受市场的青睐，成为众多消费者喜爱的佳酿。

西渡湖之酒为“国家地理标志产品” ， 并在 2014 年，被评为了 衡阳市非物质文化遗产保护项目 。 近年来，我县高度重视西渡湖之酒的传承与发展，加大对传统酿造工艺的保护力度，同时推进产业升级，积极引进企业深加工，形成湖之酒产业链，让更多人了解湖之酒的独特魅力，也为地方经济和文化的发展注入了新活力。

作者：廖辉煌 吴展名

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来源：你好衡阳县客户端

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