湖南日报·新湖南客户端10月24日讯（记者 李璐倩 李程煌）近年来，永兴县湘阴渡街道油塘村依托当地良好的水资源优势，扶持鱼类加工企业发展壮大，进一步拓宽农村剩余劳动力的就业渠道，助力乡村振兴。

走进永兴县油塘西河干鱼加工厂，浓郁的鱼干香味便扑鼻而来，加工场内，一框框新鲜的麦鲮鱼堆积如山，工人正有条不紊地将鱼去鳃、清洗干净、再进行腌制，随后平整地铺在网架上晾晒、烘烤。

加工厂负责人李四兵告诉记者，该干鱼加工厂的鲜鱼主要是出自于西河及东江湖，制作出的干鱼色泽微黄，风味独特，清香可口。产品订单式销往长沙、益阳、株洲、怀化等地，深受市场青睐。

永兴县油塘西河干鱼加工厂厂长李四兵：“我们这个鱼干需要腌制、蒸熟、熏烤三个基本步骤，制成大概需要2天的时间，保存时间较长，肉质也比较鲜美。”“制作风干鱼的工艺并不复杂，最关键的就是原材料，鱼一定要新鲜，这样才能拥有外焦里嫩的滋味。”

据了解，该加工厂占地面积约900平方米，于今年9月投入生产，预计每年加工鲜鱼80万斤，烘焙干鱼24万斤，年产值将达600万元，随着干鱼加工厂效益的提高，同时也带动了村里农户就业增收。

近年来，永兴县立足资源优势，因地制宜培育、扶持、壮大“一村一品”特色产业。油塘村依托良好的生态环境和丰富的水资源，做活“水”文章。通过完善配套设施、优化服务等，引导村民因地制宜发展渔业加工、豆油加工等产业，让水资源释放效益，让群众增加收益，走出一条特色产业发展带动村集体、村民增收的好路子。

油塘村驻村工作队第一书记王鹏：“我们将以“党建引领、产业富民、乡村振兴”为抓手，通过“公司+农户”的发展模式大力培育发展乡村特色产业，实现增产增收，助力乡村振兴。”

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来源：永兴县融媒体中心

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