在我县，有这样一位女企业家，她凭借小时候的一个“面包梦”，用心经营、用爱烘焙，成功将一家小小的面包店发展成为本土知名的烘焙品牌，她就是金冠烘焙的创始人章原英。

一大早，在位于解放路的这家金冠蛋糕店，橱窗内的各色烘焙产品款式多样、香味扑鼻。每天，章原英都会到各个门店巡查，查看门店的经营情况。

章原英的老家在江西资溪县，这里被誉为“面包之乡”，各式各样的面包店随处可见。然而，由于家庭经济条件不好，章原英小时候却买不起面包。她心中想着，以后长大了一定要去做面包，买很多很多的面包来吃。

为了实现这个梦想，14岁的章原英便去了亲戚家开的面包店工作，开始学习制作各类中、西式糕点。

金冠烘焙创始人章原英介绍，那个时候面包款式非常单一，面团经过发酵、烘烤后就可以上货架。能吃到自己亲手做的面包，让她感到满满的幸福感。

“那个时候，凌晨4点就起床做面包，一直要忙到第二天凌晨2点，每天只能睡两个小时”。通过不断的学习和实践章英逐渐掌握了多种糕点技巧。1998年，在家人的支持下，章原英和丈夫决定外出创业，在临武开设了第一家面包店——麦香园。

随着改革开放的深入，西式点心、面包和蛋糕逐渐进入老百姓的生活。章原英敏锐地捕捉到这一市场机遇，决定扩大店面并升级品牌。2004年，她将麦香园升级为金冠烘焙，并在解放中路开设了总店。她严把原材料质量关，保持着对品质的极致追求和对创新的不懈探索。

章原英介绍，每天早上6点前，当天的面包就会生产完成，保质期为3天，没有销售完的产品就会下柜。每一道生产程序，包括面粉、绵砂糖等原材料，都会层层把关，以确保消费者吃得放心、吃得健康。

为了适应市场需求和“网红”甜品的快速更迭，章原英每年都会前往广州、上海等地学习先进的蛋糕制作工艺和经营模式。她的努力和创新精神让她在甜品领域游刃有余，成功在临武烘焙市场站稳了脚跟。

顾客严愈婕在初中时就开始吃金冠的面包、甜品，觉得口感很美味。

经过26年的不断发展，金冠也从最初的夫妻店，发展到现在的3家品牌形象门店，并拥有1座现代化制作工厂，品种也从原来的几种发展到现在的100余种。对于章原英夫妻而言，如今，临武已经成为他们的第二个故乡。

“在临武创业26年了，我心中总想着要以实际行动回馈临武的市民。平时，我也会带着员工看望慰问敬老院的老人们，让他们也能感受到来自社会的关心和爱。”章原英表示，自己会更加用心地去研发出更多美味健康的产品，来回馈支持她的临武市民。

编后语

用心经营，拥有一颗追求极致的匠心，正是这种契合时代发展的理念，使金冠从一家面包店发展成今天知名的本土烘焙品牌，相信这种持之以恒的坚持也将激励更多创业者在各自的领域里发光发热，闯出一片天地来。