在油茶林，村民们有的背着竹篓、有的手拿提桶或麻袋，干劲十足地采摘茶籽。“茶树是我们村里的宝贝，今年收成好，茶油能卖五六十块钱一斤，一年能赚上万元。”彭家湾村村民李子安说道。

沙塔坪乡素有“油茶之乡”的美誉，全乡油茶种植面积达2万亩。其中，彭家湾村拥有最大的油茶基地，其原生树种抗病性强、出油率高、茶油气味清香、味道纯正。

近年来，彭家湾村积极响应政府号召，大力发展油茶产业，通过科学种植、精细管理，油茶的产量逐年攀升。“茶油可以说全身是‘宝’，茶油壳晒干后可以熏腊肉，茶籽榨出油后的食用、药用价值自不用说，就连剩下的茶枯粉对头发养护也有十分温和的效用，可制成原生态洗发水。”彭家湾村党支部书记廖晓辉说，以前村里都是零星种植油茶，产量不高，收益也有限，但自从政府大力扶持油茶产业以来，全村油茶种植面积扩大了，产量提高了，老百姓的收入也增加了。

油茶果采摘以后，会经过3到4天的自然晾晒，等油茶籽成熟开裂、脱壳碎籽，再经过物理压榨等10余道工序，就生产出了沙塔坪富硒茶油。为了打通产销壁垒，村里还成立了村集体经济合作社，负责收购农户的茶果，并进行统一加工和销售。这样一来，村民们再也不用担心自己的茶果卖不出去的问题了。

72岁的彭贤政家里有20亩油茶林，每天和老伴一起捡茶籽，收入十分可观。“我一天可以捡三背篓茶籽，已经捡五六天了。虽然还没开始榨油，但是就有人来买我的茶油了。”彭贤政说道。