湖南日报·新湖南客户端10月17日讯（通讯员 朱阳辉 唐高翔）金秋时节，来到零陵区水口山镇兴龙村，在连绵起伏的群山下，只见成群的黄牛低着头悠闲地吃草，与四周的山峦、天上的白云、远处的田野构成一幅美丽富饶的乡村画卷，令人心神向往。

水口山镇位于湘桂交界之地，层峦叠翠的巍巍柴君山下，如玉带的梅溪河水贯穿全镇。连绵起伏的群山、无数涌动的山涧溪流、山上的乔木和灌木及青草，很适合黄牛自然养殖。据了解，在这种生态下，该镇养殖的黄牛肉质特别好，销售一直处于供不应求状态。初略统计，该镇打造的5个养殖基地，32个养殖大户，年出栏肉牛达8000头以上。

“兴龙村的黄牛吃的是天然牧草，喝的是山里的天然水，所以肉质非常鲜美。兴龙村群山环抱，环境干净，没有任何污染，养殖出来的牛也非常健康。”龙兴村黄牛养殖合作社负责人介绍。

近年来，零陵区坚持政府引导、企业为主、农户参与、市场化运作原则，大力发展肉牛产业，构建了肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等产业一体化体系，形成了完整的产业链条，加速推进了肉牛产品品牌发展战略，全面提升了“牛”产品知名度和美誉度，推动肉牛产业向高端化、绿色化、融合化方向跨越式高质量发展。截至目前，该区兴办母牛和肉牛养殖合作社40多个，年出栏肉牛1.2万头以上，全产业链产值近7.4亿元，带动村民致富增收。

念好“养牛经”，做强“牛经济”，让“牛养殖”变成“牛产业”，水口山镇在高质量发展肉牛养殖的基础上，依托当地资源优势在牛肉加工上大做文章。2021年，该镇通过招商引资并以村集体经济入股的方式，在零陵高新区兴建湖南省节孝亭食品有限公司，深加工制作“水口山牛扣”等肉牛系列产品，其生产的“水口山牛扣”获得二十四届中部农产品博览会金奖，并列入永州市非物质文化遗产名录。公司董事长李平荣介绍：“目前公司生产规模已达到每天加工‘水口山牛扣’等肉牛系列产品2吨，年销售额1000多万元。”

零陵区将坚持富民产业定位和全产业链发展方向，构建一二三产融合、上中下游一体、产供加销互促的现代肉牛产业体系，助推全区肉牛产业高质量发展，带动群众持续增收致富，让“零陵牛”走出湖南、走向全国，让“水口山牛扣”等肉牛食品飘香世界，走上更多消费者的餐桌。

作者：朱阳辉 唐高翔

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