平江的火焙鱼是一道经典的下饭菜，把小鱼用细火烘焙加工，使之焙得半干半湿、外黄内鲜，就诞生了一道家喻户晓的餐桌美食。现如今保鲜技术不断提升，平江火焙鱼也走出了山门、畅销各地。在外地的家乡游子，一年四季都可以品尝到家乡的风味了。

平江人爱吃豆子，一颗颗黄豆在平江好山好水的浸润下，被做成特质的豆腐干。用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用炭火烘烤，就能产出方寸大小、耐嚼爽口的酱干。这是很多外地游子不能忘却的家乡味道。

平江霉豆腐历史悠久，沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是一道经久不衰的美味佳肴。对于平江人来说，这算得上是饭桌上一道必不可缺的小菜。

平江人素爱麻辣，想家的时候尝一包平江辣条，那股辣劲就是漂泊者便携的乡愁。辣条香、辣、咸中带有一丝甜味，咬一口柔韧又有嚼劲，已经成为陪伴平江人成长的“零食之王”。

食物匮乏的年代，炒米对平江人来说，是久存于记忆中挥之不去的一抹香甜。金灿灿的炒米混合着芝麻、豆子和花生，粒粒酥脆、齿颊留香。炒米有甜有咸，你更喜欢哪种口味呢～

把老面慢慢发酵，将发酵后的面团揉成小团，再将一个个面团锤成圆饼，用刷子刷去多余的面粉……一道道工序后，浓浓的老面香味就会顺着炉子向外传，令人垂涎三尺。对于许多平江人来说，法饼是根植于记忆的香软绵绵，也是一段不能忘却的儿时回忆。

平江蜂蜜为湖南著名特产，有蜜中之王称号。其外观呈乳白色，气味清香，浓度比其他蜂蜜大，甜度也很高。平江蜂蜜扬名中外，质量好，与当地特产的山桂花有着密切关系。冬天百花凋零，而山桂花却傲然怒放，花期较长，故又称山桂花蜂蜜。

油茶树长于平江，可以追溯到2300年前。在漫长的时间里，油茶树的果子成了茶油，茶油成为了平江的特色。霜降时节采油茶，油茶染秋漫山香。平江的油茶即将迎来盛产期，采摘、晒籽、打粉、压榨……在经历一道道复杂的工序后，才能收获最醇正的平江山茶油。而因其丰富的营养价值和对人体的多重益处，又称山茶油为“油中黄金”。

品尝完各种美食，最后一定要喝上一杯平江烟茶。它曾荣获“国家农产品地理标志”，平江谷雨烟茶技艺还入选了湖南省非物质文化遗产代表项目。新鲜采摘的茶叶，通过古朴自然的手工艺制作，散发出浓郁的烟熏香味。配上几粒烟茶的最佳“伴侣”一茶椒子，茶的清香裹着茶椒的麻辣，消滞解腻，回味无穷。