平江的火焙鱼是一道经典的下饭菜， 把小鱼用细火烘焙加工， 使之焙得半干半湿、外黄内鲜， 就诞生了一道家喻户晓的餐桌美食。 现如今保鲜技术不断提升， 平江火焙鱼也走出了山门、 畅销各地。 在外地的家乡游子， 一年四季都可以品尝到 家乡的风味了。

平江人爱吃豆子， 一颗颗黄豆 在平江好山好水的浸润下， 被做成特质的豆腐干。 用鸡汤、茴香、桂皮等卤制， 再用炭火烘烤， 就能产出方寸大小、 耐嚼爽口的酱干。 这是很多外地游子 不能忘却的家乡味道。

平江霉豆腐历史悠久，沿用传统工艺精制而成， 入口细腻、回味悠长， 是一道经久不衰的美味佳肴。 对于平江人来说， 这算得上是饭桌上一道 必不可缺的小菜。

平江人素爱麻辣， 想家的时候 尝一包平江辣条， 那股辣劲就是漂泊者便携的乡愁。 辣条香、辣、咸中带有一丝甜味， 咬一口柔韧又有嚼劲， 已经成为陪伴平江人成长的 “零食之王”。

食物匮乏的年代， 炒米对平江人来说， 是久存于记忆中 挥之不去的一抹香甜 。金灿灿的炒米 混合着芝麻、豆子和花生， 粒粒酥脆、齿颊留香。 炒米有甜有咸， 你更喜欢哪种口味呢～

把老面慢慢发酵， 将发酵后的面团揉成小团， 再将一个个面团锤成圆饼， 用刷子刷去多余的面粉…… 一道道工序后， 浓浓的老面香味就会 顺着炉子向外传， 令人垂涎三尺。 对于许多平江人来说， 法饼是根植于记忆的香软绵绵， 也是一段不能忘却的儿时回忆。

平江蜂蜜为湖南著名特产，有蜜中之王称号。其外观呈乳白色，气味清香，浓度比其他蜂蜜大，甜度也很高。平江蜂蜜扬名中外，质量好，与当地特产的山桂花有着密切关系。冬天百花凋零，而山桂花却傲然怒放，花期较长，故又称山桂花蜂蜜。

油茶树长于平江，可以追溯到2300年前。在漫长的时间里，油茶树的果子成了茶油，茶油成为了平江的特色。霜降时节采油茶，油茶染秋漫山香。 平江的油茶即将迎来盛产期，采摘、晒籽、打粉、压榨 ……在经历一道道复杂的工序后，才能收获最醇正的平江山茶油。而因其丰富的营养价值和对人体的多重益处，又称山茶油为“油中黄金”。

品尝完各种美食， 最后一定要喝上一杯平江烟茶。 它曾荣获“国家农产品地理标志”， 平江谷雨烟茶技艺还入选了 湖南省非物质文化遗产代表项目。 新鲜采摘的茶叶， 通过古朴自然的手工艺制作， 散发出浓郁的烟熏香味。 配上几粒烟茶的最佳“伴侣”一茶椒子， 茶的清香裹着茶椒的麻辣， 消滞解腻，回味无穷。