在辣条市场一直都有个

“北卫龙、南玉峰”的说法

但是，你知道吗？

无论是卫龙还是玉峰（现麻辣王子）

他们都是妥妥的平江制造

毕竟全国600多家辣条生产企业中

平江籍及关联企业占比达90%

目前，平江辣条产值

已达到200多亿元

占据全国辣条市场超三分之一的份额

成为全县的支柱产业

“中国辣条之乡”的头衔

果然名不虚传

除了辣条

平江长寿酱干

也是不可错过的美食

平江酱干是平江的传统名产之一

据平江县志记载

“清朝康熙年间，

平江酱干就被列为宫廷贡品。”

传承了数百年的手工技艺

让它具备了好豆干的所有特征

鲜香、细嫩、爽滑

咬一口脆嫩弹爽

辛香之味萦绕口齿

如今，平江酱干是

中国地理标志产品

酱干制作技艺也被批准为

市级非物质文化遗产保护项目

同样不可错过的非遗美食

还有加义发饼

它延续了百年手工艺

是平江人怀念的儿时味道

一般卖加义法饼的小摊后面

就是它的制作现场

浓浓的老面香味

顺着炉子向外传递

一口咬下去

松软可口

热乎乎的香气

从口中氤氲至鼻尖

一碗黄鳝面，入口满留香

在平江的南江镇、上塔市镇等北片乡镇

基本上家家户户都会做黄鳝面

数百年来

其原生乡土食材和独特烹制技巧

在妈妈的厨房里流传下来

已列入平江县非物质文化遗产名录

在平江，吃黄鳝的最佳时节是夏季

过去，必须要到端午节

才开吃黄鳝面

但是，现在只要你来平江

随时都可以品尝这道独特佳肴

平江是鱼米之乡

火焙鱼 是由生长于山河溪水塘圳中的

肉质细嫩丰厚的小鱼

用文火焙制而成

据说，寸把长、指尖粗

肉多刺少的 小鱼

最适合做火焙鱼

而且，平江火焙鱼不像僵硬的干鱼

也不似盐渍的咸鱼

焙得半干半湿，外黄内鲜

兼备活鱼的鲜、干鱼的爽

焙出来的火焙鱼条条完整

不黏不烂，不焦不枯

香喷喷、金灿灿

平江人还有一个习惯

到哪吃饭都带着一罐“霉豆腐”

这道充满地域特色的美食

堪称一绝

其口感细腻如丝、风味独特

仿佛每一口都在诉说着平江的故事

它不仅能单独品尝

更可作为下饭神器

与米饭、馒头相得益彰

让人食欲大增

不仅如此

腐乳还具有神奇的开胃功效

令人回味无穷

平江美食的压轴选手

一定是“平江十大碗”

这可是平江传承了几千年的美食

在平江

无论是办酒席或者过年

做得最多的美食就是平江十大碗

而且是等吃完一道菜

再接着上第二道菜

非常有特色

来到平江

一定要尝尝平江十大碗

蒸煮炖炒样样都有

油香四溢、外酥里嫩的“炸肉”

嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉

……

每一碗都是主角

每一碗都彰显着平江特色

品尝完各种美食

最后一定要喝上一杯平江烟茶

它曾荣获“国家农产品地理标志”

平江谷雨烟茶技艺

还入选了

湖南省非物质文化遗产代表项目

新鲜采摘的茶叶

通过古朴自然的手工艺制作

散发出浓郁的烟熏香味

配上一罐烟茶的

最佳“伴侣”——茶椒

茶的清香裹着茶椒的辛爽

消滞解腻，回味无穷

国家级非物质文化遗产之一

九龙舞历史悠久

据《平江县文化志》记载

“始于汉、兴于唐，演绎至今。”

九龙舞表演阵容庞大，套路复杂

这些套路排列有序，变幻莫测

9条龙时而相互缠绕

时而组成精美图案

转眼又变化成新的阵式

令人目不暇接

如今，时代变了

九龙舞也赋予了新的内涵和使命

成为重大庆典和

节日广场文化艺术表演形式

伏羲八卦竹龙舞 起源于

民间“二月二龙抬头”的传统节庆表演

通过原始装束的劳动妇女

持竹龙表演伏羲八卦演练阵型

完成祭祖伏羲祈祷风调雨顺

平江“十里三音”的语言特色

加之受地缘封闭的天然屏障保护

保持了平江民间艺术特色的稳定性

2009年， 平江山歌 成功被批准为

湖南省第二批

非物质文化遗产保护名录

平江山歌地方特色浓郁

在平江的发展史和人民生活中

有着不可估量的价值

是平江人民智慧的结晶

是湖南省非物质文化遗产之一

“一口述说千古事

双手能舞百万兵”

这是平江皮影戏的真实写照

表演时，人不多，两三人足够

一人边在灯光照亮的影布后面

边操纵剪影，边讲着故事

再加上奏乐配合的两人

就能够完成演出

浓浓的乡音

记述着平江人民心灵的歌唱和

记忆的永恒画面