“预计年屠宰湘西黄牛可达2万头。 ”10月11日，在位于湖南湘西国家农业科技园区的湖南德农牧业集团有限公司活牛屠宰厂，屠宰车间灯火通明，数十名专业屠宰人员分工协作，现场一派繁忙景象。

屠宰人员正在分割湘西黄牛（本组图片均由肖引霞拍摄）

宰杀、去头、去蹄、剥皮、开膛、分割......走进屠宰车间，随着15头湘西黄牛被送入生产线，2条高标准的屠宰分割流水线开始高效运转，每个流程都井然有序。

屠宰人员为屠宰好的黄牛剥皮

为提高黄牛屠宰效率，提升牛肉销量，德农集团修建了占地面积50亩、厂房面积2400平方米的屠宰厂，成为湘西州唯一一家活牛定点屠宰厂，并引进国内先进的屠宰设备和屠宰加工工艺，购入8台冷链车，实现从屠宰到销售的一体化模式。

在屠宰分割流水线上，每个流程都井然有序

今年8月底，德农集团通过与湖南天海农业有限公司进行合作，9月初已正式启动屠宰生产。

“在屠宰中，我们全程严格按照清真认证方式屠宰。通过这种屠宰法获取的牛肉，干净卫生，适于储存，且味道鲜美，确保让广大消费者吃得放心。”德农集团车间主任杨慧贤说道。

屠宰人员切割牛肉

自屠宰厂开宰后，德农集团直接面向全县黄牛养殖户收购活牛，每头牛可为养殖户增收1000元以上，及时解决养殖户活牛销售问题，全力带动养殖户增收致富。

屠宰人员对切割好的牛肉进行称重

一直以来，湘西黄牛因营养丰富、肉质鲜美、不膻不腥等特点，在消费市场上赢得了良好的口碑，深受本地和全国各地消费者的喜爱。

目前，德农集团通过“线上+线下”的销售渠道，打造生鲜肉直播间，引进州内外多个网红直播团队进行生鲜肉电商直销，并与盒马鲜生店、海底捞集团、华天集团、南方航空、湖南美食流集团、兴盛优选平台等单位达成战略合作，助推湘西黄牛走向全国市场，把优质牛肉产品推广到千家万户。

切割好的新鲜湘西黄牛肉

“不断做大、做强、做精湘西黄牛肉产品。”谈到今后的发展，德农集团副总经理胡世泷表示，集团将延伸湘西黄牛产业链，创新产业发展模式，辐射带动当地产业发展，增加农户收入，让“湘西黄牛”走向更广阔的市场，助力乡村振兴。

作者：肖引霞 杨泽江

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来源：花垣县融媒体中心