8月25日，夜色渐浓，月色照着人们脚下的归途，湘阴县的东湖江畔却初亮华灯，在静谧的月光下显得格外喧闹。

▲每到晚上七点，东湖江畔亮起灯光，夜市拉开帷幕。供图

在这里，每到晚上七点准时出现一条长龙，“东湖夜市”五彩的霓虹灯闪烁，夜宵摊前经常排起长队。烧烤、饮品、麻辣烫、卤味……香气升腾的烟火背后，是湘阴人对夜生活的另一种追求。

“卤虾香”从不怕巷子深

晚上七点不到，东湖夜市靠北侧不起眼一隅的鸿富夜宵大排档前，王龙、龚浩两兄弟有序完成备菜、架摊、分装等工作。装满卤水的不锈钢桶刚揭开锅盖，原本安静的角落瞬间挤挤攘攘了起来。

▲夜幕降临，王龙正忙着制作卤菜。梁焕鑫 摄

“老板，我昨天预定的两盆虾子，多放点辣椒。”“老板，来一份卤菜。”“好嘞，好嘞！”……开张不到半小时，摊前排起长队，好不热闹。

点单后，龚浩将卤虾尽数倒入锅里，卤几分钟后捞起，汁水裹满每一只虾子，香味扑鼻而来。王龙则把卤菜切好装盘，撒上葱花香菜。一盘接一盘无缝交替，兄弟俩搭配快速且默契。

“他们家吃起来很香，口味也不是特别重，给人的感觉不是特别油。”第一次来这里打卡的陈女士对口味感到十分惊喜，直言来对地方了。

晚上九点，天色渐晚。鸿富夜宵对面的桌子已坐满了人，六七十斤卤虾一售而空。

“虾子是当天买的新鲜虾，拿回来清洗三遍以上，再用三十多种卤料文火慢卤。”谈及卤虾受欢迎的原因，龚浩说就在于干净和味道。“好吃的东西，就不怕巷子深哩！”

“老字号”也能打造网红摊

在湘阴，三井头炖肠子是记忆中最熟悉的味道，采用传统温火炖制，加入常见的香葱、红枣，入口滑爽清脆，唇齿留香。

今年初，已过天命之年的刘妙辉钻研炖肠子的地道做法，拜师学艺后，在东湖夜市摆起摊，最近还增加了芝麻豆子茶等本地小吃饮品。

晚上十点，东湖江畔的微风吹得人惬意，碗中升腾着热气。市民们看夜景、吹湖风，再吃上一碗地道的炖肠子，“这就是最舒服的生活！”

忙到收工，差不多已是凌晨两点，刘妙辉将摊子周围的卫生收拾好，便回家先行休息。还睡不了几个小时就要起床，去采购最新鲜的蔬菜，腌制，穿串……

“吃炖肠子的人多哩！一晚上要卖掉几十碗，成了不少人打卡的‘网红点’。”刘妙辉说，自己的摊铺之所以广受青睐，靠的就是食材天然、环境干净、工序透明、服务热情。

“夜经济”点亮小城创业梦

烤串、小龙虾、生蚝、爆肚……在东湖夜市，各色美食琳琅满目，吃货们置身美食天堂，把酒言欢、共享佳肴。

▲热闹的人群，让夜晚烟火气升腾。供图

连日来，夜市里各式小吃在朋友圈中刷屏，好滋味口口相传，食客们捂热了湘阴“夜经济”，湘阴县城市管理局也由管理者变为“服务员”，引导夜市经营者按章经营，并逐一完善水电设施，建立公共卫生间等。

在环境维护方面，商户和摊贩做好清洁，城管执法队员不定期上门检查，督促商户做好食品安全保障。近期，城管部门还在招募环卫工、志愿者……

看到这样的场景，90后廖倩也萌生了创业摆摊的念头。“白天在服装店做导购，下班了就来摆摊卖兰花干子和冷饮。”廖倩直言，一个摊位，让自己一个月多了几千的收入。

夜幕之下，烟火升腾。湘阴县积极创新、多措并举，既有“尺度”又有“温度”的管理方式，为城市“夜经济”发展注入源源不断的活力。

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一审：刘慧

二审：梁墨源

三审：刘光辉

责编：黎日铱

来源：湘阴县融媒体中心