衡山:端午将至“粽”飘香
来源:新湖南客户端.衡山
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2024-06-07 15:20:16
“包粽子,过端午”,粽子是端午节必不可少的珍馐美味。在端午节到来之际,开云镇甘棠桥社区的龙谦一家抢抓旺季,赶包粽子。
(居民抢抓旺季,赶包粽子)
一大早,龙谦一家就开始了一天的“包粽子”生活。两片清香粽叶为船底,加上浸泡好的糯米、盐鸭蛋黄,再添上两块衡山米酒腌制的五花肉,压紧、困绳,随着一双双巧手上下翻飞,一个个饱满有形的四角粽就落入篓中。
(饱满有形的四角粽静静地躺在篓中)
包好的粽子放入锅中熬煮3个小时,再闷上两个小时,出锅后色泽金黄、香甜软糯。最近一段时间,龙谦家每天要包六七百个粽子。蒸煮时,附近居民总能闻到粽子的清香。
因为粽子味道好,打电话订购粽子的人不少。今年,龙谦提前一个月就开始了她的包粽子“副业”。“今年我们新增加了两个口味,因为湖南人喜欢吃辣,所以我就做了一种麻辣肉粽,另外还增加了一种适合长辈和小孩等肠胃较弱人群吃的小米肉粽。”甘棠桥社区居民龙谦说。
(记者现场体验包粽子)
粽子的口碑打出去了,订单自然也是供不应求的。为此,龙谦邀请了几位“90后”的宝妈一起来包粽子。“年轻一辈现在知道包粽子的比较少。今年我就发动了几个姐妹,一起包粽子。这也是我们年轻人对端午节包粽子文化的一种传承吧。”龙谦希望越来越多的年轻人能学会包粽子。
作者:廖晶 王棋
责编:廖晶
来源:衡山县融媒体中心