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传承六百年的民俗饮品--罗溪熬茶
来源:新湖南客户端.时空新闻
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2024-05-21 20:36:46

新洞口客户端5月21日讯(记者:林巍浩 姜珂 )“世上茗茶万万千,哪有瑶家熬茶香,端起茶杯筛酒茶,双手捧上敬贵客……”(当地瑶语歌曲的歌词大意)5月14日至15日,𦰡溪瑶族乡举行“四八”乌饭非遗展演活动,慕名而来的游客与瑶族同胞喝熬茶唱瑶歌,畅享独具特色的民俗盛宴。

熬茶富有浓郁的乡土气息和地方特色,是洞口县罗溪瑶族乡独一无二的民俗文化。罗溪有句俗语:“上五里歠熬茶,下五里讲瑶话”。过去,湘黔古道上的过往商客都要在瑶乡客栈打尖或住店,以便歇脚解困,熬茶,便是瑶乡人民招待客人的独特饮品。罗溪熬茶习俗现为省级非物质文化遗产保护项目。

每年谷雨前后五天,罗溪瑶族同胞从高山上采集野山茶、青钱柳、白果树、金银花藤等九种植物的芽孢嫩叶,摊晾一天一夜后,倒入铁锅用猛火翻炒,历经三炒三揉,揉搓成米粑样的茶团,放入火塘上的竹编炕筛里用柴蔸大火一边熏烘,一边让其发酵,烘干后备用。这种茶团经反复熬煮出的茶汁,不仅清香甘醇止渴生津,而且具有除瘴驱瘟、清热解毒、提神强心、暖胃健身的功效,是当地瑶族同胞在恶劣环境中生活的必需品。

经过六百多年的传承,熬茶逐渐成为罗溪瑶乡一套独特的待客习俗,其蕴含的颂祖传道、敬老尊师、迎宾待客、解怨和气的社会功能,是铸牢中华民族共同体意识、促进民族团结进步的重要源泉和动力,同时也是推动文旅融合发展的代表性非遗项目之一。

罗溪熬茶习俗代表性传承人舒爱凤表示,熬茶是罗溪瑶族乡独一无二的民俗文化。瑶乡人民利用高山云雾茶的优势,慢慢地摸索制作经验,精制成味道可口,解困提神的熬茶。后来,喝“熬茶”成了招待贵宾的重要礼节,现在,熬茶已经融入了罗溪瑶乡人民的日常生活,不断传承、创新,吸引八方游客前来品尝。

责编:欧阳晶

来源:洞口县融媒体中心