湖南日报·新湖南客户端4月30日讯（通讯员 王慧 胡小倩）“这次培训内容丰富，对我们今后规范熟食食品提供了很好的帮助”，来自大圆领市场熟食摊主高兴地说道。

针对近期在日常监督检查中发现的熟食行业食品安全问题，为进一步提升熟食经营行业主体责任意识，增强基层市场监督管理所对熟食经营行业许可核查能力，近日，岳阳县市场监督管理局组织城关各基层所所长和熟食经营行业从业人员召开食品安全知识培训会。

会议详细解读了《食品经营许可和备案管理办法》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关文件，对熟食经营主体在食品采购、加工、存贮、销售以及经营场所设施设备等各环节的基本条件、基本要求和风险控制措施等进行详细讲解，并指导基层所执法人员对熟食经营许可审查审核及加工制售过程进行规范管理。

会议要求，经营者要提高思想认识，结合自身实际情况，按照操作规程，对经营场所、设施设备、工艺流程等环节进行彻底的自查自纠，找准突出风险隐患点，并积极整改，做群众放心的食品。同时要求基层所执法人员坚持底线思维，严格食品经营许可的准入，强化许可与监管衔接，抓好证后监管。

下阶段，岳阳县市场监督管理局将以全县熟食经营行业为重点，结合培训内容，组织开展专项整治行动，依法依规加大熟食食品案件侦办力度，严厉打击各类违法经营行为，筑牢食品安全防线。

作者:王慧 胡小倩

责编:黄阳娇

来源:岳阳县融媒体中心