张家界凉面制作工艺独特，调料多样，口感丰富。通常会加入辣椒油、蒜泥、香葱等配料，这些调料相互融合，爽滑筋道，美味可口，清凉解暑又开胃！

将糯米粉搓成饼状后炸至两面呈浅金黄色，反复搅拌，让每个粑粑均匀沾到糖汁，入口香脆，舌底余香。

张家界土家腊肉选用当地优质猪肉为原料，加入多种调味料进行腌制，再用柴火慢熏。熏制出来的腊肉蒸出来色泽发亮，肉质松软筋道，口味咸香，油而不腻，熏香浓郁。

用年猪肉做成的香肠，口味麻辣咸香，而且很耐储藏，放得越久，味道越香。

岩耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。当岩耳“遇上”土鸡，鸡肉的油脂醇香与岩耳的菌香混合，香味醇厚馥郁。

将新鲜的野葛挖出来后，与新鲜猪脚一起熬制，淡淡的葛根之香与猪脚的肉香杂糅一起，香飘四溢，能把人馋得直流口水。