在湖南省中方县的乡村，流传着一道烹饪方式原始、简便易学的腊肉烧制方法——饭蒸腊肉。将腊肉放在柴火上炙烤除去杂质，用温水清洗后再用开水煮透，经过改刀切片、装盘，放进柴火灶煮熟的米饭中焖制二十分钟，一道融合了腊肉咸香和米饭清香的饭蒸腊肉便可以食用了。饭蒸腊肉制作方法流传久远，是当地群众款待亲朋好友不可或缺的美食。

作者:陈攀 肖文晋

责编:袁敏

来源:中方县融媒体中心