湖南日报全媒体记者 李成辉 通讯员 王世川 杨玉圆

今年以来，湖南市场监管系统在全省范围内深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动。行动聚焦群众反映强烈的突出问题，严厉查处 “幽灵外卖”、资质造假、食材过期、操作不规范等各类违法行为，形成有力震慑。近日，省市场监督管理局集中公布一批典型案例，以案释法、以儆效尤，督促网络餐饮从业者严守食品安全底线。

严查资质乱象

网络餐饮的准入资质是食品安全的第一道关口。本次整治中，全省多地市场监管部门重拳出击，严厉查处未取得许可经营、伪造证件、冒用他人证照等违法行为。

隆回县市场监督管理局根据举报线索，成功查处一起无资质生产销售食品案。当事人在未取得食品生产许可证的情况下，擅自生产“霉豆腐渣、鸭掌包”等食品，并通过抖音店铺对外销售。更为恶劣的是，其自行打印含虚假信息的标签，冒用他人厂名、厂址，严重欺骗消费者。市场监管部门依法对其作出没收工具、罚款5万元的处罚。

宁乡市某餐饮店为在美团平台上线，花费700元购买伪造的《小餐饮经营许可证》，冒用他人信息注册开店，实为典型的 “幽灵外卖”。执法部门依据相关规定，对其提供虚假信息的行为处以2万元罚款。

紧盯后厨风险

后厨卫生、人员健康、食材新鲜是餐饮安全的核心。专项行动坚持线上线下一体化监管，通过“平台监测+线下巡查”，直查后厨、直击问题。

龙山县市场监督管理局在专项巡查中发现，某砂锅菜店从业人员健康证已过期失效，仍违规从事直接入口食品工作。执法人员当场责令改正，并给予警告处罚，督促商家严格落实从业人员健康管理制度。

安乡县某蛋糕店被查出使用过期食品原料。执法人员在其操作间发现已过期的玫瑰花瓣与复配着色剂，当事人仍用其加工蛋糕并通过线上线下销售，且未履行进货查验义务。监管部门依法没收过期原料，并处罚款5000元。

严打违规经营

除食品安全外，专项行动还同步严查网络餐饮中的其他违法经营行为，维护市场秩序与生态安全。

娄底市市场监督管理局通过网络监测，发现娄星区某餐饮店在抖音平台公然销售“口味蛇”。经核查，其原料为野生“滑鼠蛇”，属国家“三有”保护动物，且无法提供合法养殖证明。当事人被依法没收违法所得632元，并处罚款1200元，严厉打击网络销售野味的违法行为。

省市场监督管理局相关负责人表示，此次公布的案例覆盖资质、人员、食材、经营等多个关键环节，具有较强的典型性和警示意义。下一步，全省市场监管系统将持续保持高压态势，深化网络餐饮专项整治，督促平台与商家落实主体责任，对违法行为 “零容忍”，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

李成辉 杨玉圆 制图​

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来源：湖南日报·新湖南客户端